Mga tinapay na Vitushki sa malagkit na glaze na may mga blackberry at hazelnut

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Vitushki Buns sa Sticky Glaze na may Blackberries at Hazelnuts

Oras: 1 oras 40 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 419, kabuuang taba 30 G., mga saturated fat 10 G., mga protina 5 G., mga karbohidrat 36 G., hibla 4 G., kolesterol 23 mg, sosa 107 mg, asukal 14 G.

Gamit ang puff pastry na nabibili sa tindahan, isang hakbang ka papalapit sa mga kamangha-manghang malagkit na tinapay na ito, na lalong masarap dahil sa palaman na blackberry at hazelnut. At ang caramel topping sa pinakadulo ay nagpapasarap sa mga ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Karamelo na topping ng hazelnut

5 kutsarang unsalted butter, dagdag pa para sa pagpapadulas
1 tasa ng sariwa o nagyelong mga blackberry
2 kutsarang butil-butil na asukal sa tubo
1 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
0.5 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal na muscovado
3/4 tasa ng toasted hazelnuts, tinadtad nang magaspang

Pagpupuno at masa

1 pakete (500 g, 2 sheet) puff pastry, tinunaw
4 na kutsarang unsalted butter sa temperatura ng silid
2 tasa ng sariwang blackberry, hinati sa kalahati
1/3 tasa ng butil-butil na asukal sa tubo
2 kutsarita ng giniling na kanela
Harina para sa pagtatrabaho sa masa

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: puff pastry, lumboy, asukal na kayumanggi, katas ng lemon, mga hazelnut, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Lagyan ng mantika ang isang karaniwang 12-tasang muffin tin, kahit na mayroon kang nonstick.

Karamelo na may hazelnut toppings:

Mga tinapay na Vitushki sa malagkit na glaze na may mga blackberry at hazelnut

Pagsamahin ang mga blackberry, granulated sugar, at lemon juice sa isang maliit na mangkok. Hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto.

Durugin ang mga berry gamit ang isang tinidor, pagkatapos ay salain ang katas sa isang maliit na mangkok at itapon ang mga solido. Tunawin ang mantikilya sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang muscovado sugar at blackberry juice at lutuin hanggang sa maging makinis at bahagyang lumapot ang timpla.

Ibuhos ang pinaghalong caramel sa mga molde.

Pagkatapos ay budburan ng mga hazelnut.
Painitin ang oven sa 190°C. Ilagay ang pan sa isang baking sheet na may linyang parchment paper.

Mga tinapay na puno ng blackberry:

Bahagyang budburan ng harina ang iyong ibabaw ng trabaho.

Ilagay ang bawat piraso ng puff pastry sa isang ibabaw na may harina at bahagyang igulong gamit ang rolling pin hanggang sa maging pantay ang kapal (3 mm).

Lagyan ng mantika ang magkabilang sheet, na nag-iiwan ng 2.5 cm na hangganan sa paligid ng mga gilid.

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang granulated sugar at cinnamon at iwisik sa ibabaw ng bawat sheet ng masa.

Ilagay ang mga blackberry sa ibabaw ng mantikilya.

Simula sa mahabang gilid na pinakamalapit sa iyo, igulong nang mahigpit ang masa upang maging isang troso at ilagay ito na nakatagilid pababa.

Hiwain ang rolyo sa 6 na magkakaparehong piraso, bawat isa ay humigit-kumulang 4 cm ang lapad. Putulin ang mga dulo ng rolyo nang mga 2.5 cm at itapon.

Ilagay ang bawat piraso nang paikot pataas sa 6 na tasa ng muffin. Ulitin sa natitirang piraso ng masa.
Ihurno hanggang sa maging golden brown ang mga tinapay at matigas sa paghawak, 30 minuto. Alisin sa oven, ilipat sa isang wire rack, at hayaang lumamig ng 5 minuto.