Pizza na may ricotta at kamatis

Mga Boto: 7

Oras: 1 oras 40 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 2 pizza, 30 cm ang diyametro.

Kung hindi ka pa nakakagawa ng yeast, ang pizza dough ang pinakamadaling paraan para maging pamilyar sa sangkap na ito. Kahit ang mga bihasang panadero ay makakahanap ng kasiya-siyang recipe na ito. Madaling ihalo ang masa kahit walang mixer, nakakatuwang gamitin, at higit sa lahat, nakakagawa ito ng mahusay na mga inihurnong pagkain. Ang pinakasimpleng sangkap para sa isang masarap na topping: mga kamatis, ricotta, at mga sariwang herbs. Bibigyan nila ang homemade pizza ng kakaibang Italian charm at aroma. Pahiran ang masa ng dinurog na kamatis at bawang, at pagkatapos i-bake, lagyan ng ricotta ang mainit na pizza at budburan ng mga sariwang herbs.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

1 tasa ng maligamgam na tubig (mga 40°C)
3 kutsarang olive oil + dagdag pa kung kinakailangan
2 kutsarita ng asukal (7 gr.)
2 at 1/4 kutsarita ng aktibong tuyong lebadura (7 g)
2.5 tasa ng harina + dagdag para sa trabaho (300 g)
0.5 tasa ng puti o dilaw na harina ng mais + dagdag para sa paghubog (70 g)
1.5 kutsarita ng magaspang na asin (3.5 g)

Pang-ibabaw

4 na katamtamang hinog na pula o dilaw na kamatis (mga 1 kg)
3 butil ng bawang
2 kutsarang olive oil + dagdag para sa pagpapadulas
2 kutsarita ng magaspang na asin
2 tasa ng sariwang ricotta, temperatura ng silid
5-6 na tangkay ng sariwang basil, oregano, parsley o pinaghalong mga ito, mga dahong pinipitas at pinong pinunit

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: asukal, lebadura, premium na harina, harina ng mais, mga kamatis, bawang, keso ricotta, basil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masahin ang masa. Sa isang tasang panukat na likido, pagsamahin ang tubig, olive oil, at asukal hanggang sa matunaw. Budburan ng yeast ang ibabaw at hayaang nakababad nang 5 minuto, nang hindi hinahalo, hanggang sa magbula.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga harina ng trigo at mais, at asin. Gumawa ng butas sa gitna at ibuhos ang pinaghalong lebadura. Gamit ang kutsarang kahoy o ang iyong mga kamay, dahan-dahang haluin ang harina sa likido at masahin hanggang maging magaspang na masa. Bumuo ito bilang bola. Ilagay ito sa isang pinagbabalutan ng harina na mesa. Masahin ang masa nang mga 5-6 minuto, hanggang sa maging makinis at nababanat, dagdagan pa ng harina kung kinakailangan upang maiwasan ang pagdikit. Bumuo ng masa bilang bola.

Lagyan ng olive oil ang isang malaking mangkok at iikot ang masa upang bahagyang mabalutan ang buong ibabaw. Takpan nang mahigpit ang mangkok ng plastic wrap, gumuhit ng bilog na kasinglaki ng bola ng masa sa ibabaw, at markahan ang oras. Hayaang umalsa ang masa hanggang sa dumoble ang laki, mga 1 oras. Pagkatapos ay ibalik ito sa isang work surface, dampian ito nang bahagya upang mailabas ang sobrang hangin, buuin itong muli na parang bola, at ibalik ito sa mangkok. Takpan at hayaang umalsa ito nang mga 45 minuto, hanggang sa lumambot at maging malambot ang masa.
Samantala, ihanda ang toppings. Kudkurin nang magaspang ang mga kamatis papunta sa isang malaking mangkok. Kung ang mga ito ay napaka-makatas, salain ang kaunting likido gamit ang isang salaan. Budburan ng asin ang bawang at durugin ito hanggang maging paste gamit ang gilid ng kutsilyo. Idagdag ang bawang sa mga kamatis. Haluin ang olive oil at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Painitin ang oven sa 220°.

Hatiin ang masa sa kalahati. Bumuo ng mga bilog. Idiin ang masa sa cornmeal at ibaliktad ito upang mabalutan ang magkabilang panig. Hawakan ang masa sa harap mo na parang manibela at iikot ito, iunat ito upang bumuo ng manipis na disk. Bahagyang lagyan ng olive oil ang pizza pan at ilagay ang masa sa ibabaw. Ikalat ang kalahati ng pinaghalong kamatis sa bilog at i-bake hanggang sa maging golden brown at malutong sa paligid ng mga gilid, mga 15 minuto. Alisin ang pizza mula sa oven at lagyan ng ilang kutsarang ricotta sa ibabaw. Budburan ng sariwang herbs at ihain. Ulitin sa pangalawang pizza.

Mga Kategorya:

resipe / Panghalo / Mabilis na pagkain / Mga Pizza / Panaderya / Mga malasang pie / Food Network - mga recipe / Lutuing Europeo / Lutuing Italyano

Mga katulad na recipe