Mga cheesecake na may creme brulee

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 6 na ramekin

Pinagsasama ng panghimagas na ito ang pinakamahusay na cheesecake at crème brûlée. Ang caramelized custard ay humahalo sa mayaman at creamy na lasa ng mascarpone. Inihahain sa isang matamis na filo pastry wafer, ang resulta ay isang pino at creamy na tekstura na may lasa ng vanilla, na nilagyan ng malutong na caramel sa ibabaw. Kapag hinahalo ang cheesecake mixture, mahalagang tiyaking walang mga buo-buo at makinis ang timpla.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Cheesecake

500 gramo ng mascarpone
1/2 tasa ng asukal
1/2 tasa ng whipped cream
1 kutsarang vanilla paste o mga butong kiniskis mula sa 1 vanilla pod
3 malalaking itlog

Mga wafer ng masa ng phyllo

3 piraso ng masa ng phyllo
1/4 tasa ng tinunaw na mantikilya
2 kutsarang asukal, kasama ang dagdag na asukal para sa brulee crust

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: keso na mascarpone, pod ng banilya, mga itlog, krema, masa ng filo

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 160°C. Lagyan ng mantika ang anim na 150ml na ramekin at lagyan ng bilog na parchment paper ang ilalim. Ilagay ang mga ramekin sa isang kawali na may gilid na 5cm ang taas.
Haluin ang mascarpone upang lumambot ito. Idagdag ang asukal. Haluin hanggang sa tuluyang maghalo ang mga sangkap. Haluin ang whipped cream at vanilla paste (o ang mga buto mula sa pod), gamit ang isang whisk sa dulo upang matiyak na makinis ang timpla.

Gamit ang isang panghalo, haluin ang mga itlog nang paisa-isa hanggang sa maghalo. Ibuhos ang timpla sa inihandang mga ramekin. Lagyan ang lalagyan ng mainit na tubig mula sa gripo hanggang sa umabot ito sa kalahati ng mga ramekin.
Ihurno ang mga cheesecake sa loob ng 35 minuto (magiging golden brown ang ibabaw), pagkatapos ay alisin sa water bath para lumamig. Palamigin nang hindi bababa sa 6 na oras bago ihain.
Taasan ang temperatura ng oven sa 180°C at lagyan ng parchment paper ang baking sheet.
Para gumawa ng waffles, maglagay ng isang piraso ng masa ng phyllo. Lagyan ito ng kaunting mantekilya at budburan ng asukal. Takpan ng pangalawang piraso ng masa ng phyllo, ulitin ang parehong mga hakbang tulad ng gagawin mo, halimbawa, baklavaGawin din ito sa ikatlong piraso. Pagkatapos, itupi ang masa sa kalahati. Gupitin ang 6 na bilog mula sa phyllo gamit ang 8-cm cookie cutter at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet.
Ihurno sa loob ng 7 minuto hanggang sa maging golden brown. Hayaang lumamig.
Para ihain, ilagay ang phyllo wafer sa isang dessert plate. Patakbuhin ang loob ng ramekin gamit ang spatula para lumuwag ang cheesecake. Pagkatapos, baligtarin ang ramekin papunta sa wafer. Balatan ang bilog na parchment paper at budburan ng asukal ang cheesecake. Gamit ang blowtorch, gawing caramel ang ibabaw ng ramekin.

Ulitin sa natitirang cheesecake at ihain.