Kalabasa Crème Brulee

Mga Boto: 2

Oras: 4 na oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Kalabasa creme brulee - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1.5 tasa ng makapal na krema
1/2 tasa ng buong gatas
1/8 kutsarita ng kanela
2 kurot ng nutmeg
1 kurot ng giniling na luya
1 kurot ng giniling na cloves
4 na pula ng itlog
1/2 tasa ng asukal
1/4 tasa kalabasang puré
1/3 tasa ng magaspang na asukal o hilaw na asukal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 150°C.

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, painitin ang krema, gatas, kanela, nutmeg, luya, at cloves, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa kumulo ang timpla. Agad na patayin ang apoy at hayaang kumulo nang hindi bababa sa 15 minuto.
Sa isang malaking mangkok, haluin ang mga pula ng itlog kasama ang granulated sugar. Unti-unting ibuhos ang mainit na pinaghalong cream, habang patuloy na hinahalo. Haluin ang pumpkin puree. Ibuhos ang halo sa 4 na ovenproof baking dish at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na puno ng mainit na tubig. Ihurno sa gitna ng oven sa loob ng 30 hanggang 40 minuto. Ang custard ay dapat gumalaw nang bahagya kapag inalog mo ang pinggan; mas lalo itong titibay kapag tuluyan na itong lumamig.

Alisin mula sa paliguan ng tubig at palamigin sa loob ng 15 minuto. Takpan nang mahigpit ang bawat hulmahan ng plastic wrap, siguraduhing hindi dumadampi ang plastik sa ibabaw ng custard. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras at hanggang 24 oras.

Kapag handa nang ihain, painitin ang oven sa high broil. Alisin ang takip ng pinalamig na custard at budburan ng raw sugar sa ibabaw. Ilagay ang mga molde sa isang baking sheet sa oven at i-bake hanggang sa matunaw at maging caramel ang asukal, 1 hanggang 2 minuto. Hayaang lumamig ang crème brûlée ng 1 minuto bago ihain.

May-akda ng resipe - Gail Gand (USA) – pastry chef at kapwa may-ari ng restawran ng TRU sa Chicago

Mga Kategorya:

resipe / Mga Panghimagas / Soufflé, puding, meringue, meringue

Mga katulad na recipe