Suha creme brulee
Mga Boto: 1
Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 833, kabuuang taba 67 G., mga saturated fat 40 G., mga protina 8 G., mga karbohidrat 53 G., hibla 2 G., kolesterol 501 mg, sosa 75 mg, asukal 48 G.
Kaloriya 833, kabuuang taba 67 G., mga saturated fat 40 G., mga protina 8 G., mga karbohidrat 53 G., hibla 2 G., kolesterol 501 mg, sosa 75 mg, asukal 48 G.
Pahangain ang iyong mga bisita gamit ang isang napakasarap na panghimagas at ihain ang grapefruit crème brûlée hindi sa mga ramekin, kundi sa mga tasa ng grapefruit. Kung mahilig ka sa Campari o Aperol (matamis at bahagyang mapait na aperitif), ang panghimagas na may limang sangkap na ito ay isang pangarap na natupad.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 pulang suha
- 2 at 3/4 tasa ng makapal na cream
- 0.5 tasa + 3 kutsarang asukal
- 6 na malalaking pula ng itlog
- 0.5 kutsarita ng katas ng banilya
- Mga espesyal na kagamitan: burner sa kusina
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 160°C. Pakuluan ang tubig sa isang katamtamang laki ng kaserola.
- Samantala, gadgarin nang pino ang balat mula sa itaas at ilalim ng bawat suha, patagin ang mga gilid. Magtabi ng humigit-kumulang 1.5 kutsarita ng balat.
- Hiwain ang mga suha sa kalahati nang pahalang. Gamit ang isang matalas na kutsilyo, hiwain ang laman, patakbuhin ito sa gilid kung saan ito nagtatagpo sa puting bahagi, hawakan ang prutas sa isang anggulo upang sundan ang kurba nito. Gumamit ng kutsara upang sumalok ng pinakamaraming prutas hangga't maaari. Maglaan ng 2 kutsarang katas, at itabi ang natitira para sa ibang paggamit. Gamitin ang iyong mga kamay upang alisin ang anumang natitirang laman mula sa mangkok ng suha (dapat itong madaling matanggal sa mga gilid).
- Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang cream, 1/2 tasa ng asukal, at ang natitirang zest at pakuluan sa katamtamang init. Samantala, haluin ang mga pula ng itlog sa isang katamtamang laki ng mangkok. Kapag mainit na ang cream, dahan-dahang haluin ito kasama ng mga pula ng itlog. Haluin ang vanilla extract at ang natitirang grapefruit juice, pagkatapos ay salain ang cream gamit ang isang pinong salaan at ilagay sa isang panukat na tasa.
- Lagyan ng paper towel ang isang 22x32cm na glass baking dish at ilagay ang mga tasa ng grapefruit sa loob. Ibuhos ang custard sa dish hanggang sa umabot ito sa ibabaw (maaaring may matirang custard, depende sa laki ng iyong mga grapefruit). Ilagay ang dish sa oven, pagkatapos ay maingat na magdagdag ng sapat na kumukulong tubig upang umabot sa kalahati ng grapefruit. I-bake hanggang sa tumigas ang custard, 50-60 minuto.
- Alisin ang kawali mula sa oven at maingat na iangat ang mga suha gamit ang isang spatula. Ilipat sa isang malaking plato at ilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na lumamig, nang hindi bababa sa 1.5 oras. Bago ihain, pantay na budburan ng natitirang 3 kutsarang asukal ang custard. I-toast ang asukal gamit ang isang blowtorch hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi. Titigas ang caramel crust habang lumalamig ito.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
