Crème brulee sa isang mabagal na kusinilya
Mga Boto: 1
Oras: 13 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 430, kabuuang taba 35 G., mga saturated fat 20 G., mga protina 5 G., mga karbohidrat 25 G., hibla 0 G., kolesterol 339 mg, sosa 99 mg, asukal 24 G.
Kaloriya 430, kabuuang taba 35 G., mga saturated fat 20 G., mga protina 5 G., mga karbohidrat 25 G., hibla 0 G., kolesterol 339 mg, sosa 99 mg, asukal 24 G.
Maraming tao ang nag-iisip na ang paggawa ng crème brûlée sa tradisyonal na paraan, una sa kalan at pagkatapos ay sa oven, ay isang prosesong matrabaho at nangangailangan ng espesyal na kasanayan. Ngunit maaari mo itong gawing mas madali at mas mabilis sa isang slow cooker. Ang mga resulta ay magiging kasingganda rin! Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagkulot ng mga itlog, dahil ang custard ay niluluto sa isang pressure cooker sa mababang presyon sa loob lamang ng walong minuto, na nagreresulta sa isang perpektong tumigas at malasutlang makinis na pagtatapos sa bawat pagkakataon. Hayaang tumigas ang natapos na panghimagas sa refrigerator nang ilang oras at ihain na may toasted na asukal sa ibabaw. Kung wala kang pressure cooker, maaari mo itong i-toast nang ilang minuto sa oven gamit ang broiler setting.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 pod ng banilya
- 1 at 1/3 tasa ng makapal na cream
- 1/4 tasa + 3 kutsarang asukal
- 1/8 kutsarita ng magaspang na asin
- 5 malalaking pula ng itlog, temperatura ng kuwarto
- Mga espesyal na kagamitan: 6-8 quart na Instant Pot® multi-cooker; 4 na ovenproof na 120 ml ramekin (humigit-kumulang 7.5 cm ang diyametro)
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, krema, pod ng banilya
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Hatiin ang vanilla bean sa kalahati nang pahaba at kayurin ang mga buto gamit ang dulo ng kutsilyo. Ilagay ang mga buto at cream sa isang maliit na kaserola (itapon ang bean). Haluin, pagkatapos ay ilagay sa katamtamang apoy at lutuin hanggang sa magsimulang mabuo ang maliliit na bula sa paligid ng mga gilid, mga 5 minuto, paminsan-minsang hinahalo. Ibuhos ang cream sa isang katamtamang laki ng mangkok at hayaang lumamig sa loob ng 20 minuto.
- Samantala, sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang vanilla bean at budburan ito ng 2 kutsarang asukal. Gamit ang iyong mga daliri, kuskusin ang bean at asukal upang matanggal ang anumang natitirang buto ng vanilla at ipamahagi ang mga ito nang pantay sa buong asukal. Itabi ang vanilla sugar.
- Haluin ang natitirang 1/4 tasa at 1 kutsarang asukal at asin sa pinaghalong krema at haluin hanggang sa lumamig nang husto. Haluin ang mga pula ng itlog hanggang sa tuluyang maghalo. Salain gamit ang isang pinong salaan na nakalagay sa ibabaw ng 2-tasang panukat na tasa. Tinitiyak nito ang isang malasutla at makinis na krema.
- Hatiin ang kremang timpla sa apat na 120-quart na ovenproof ramekin (7.5 cm ang diyametro) at takpan nang mahigpit ng foil.
- Punuin ang isang 6-8 litrong multicooker ng 1.5 tasa ng tubig, pagkatapos ay ibaba ang rack sa multicooker at ilagay ang mga ramekin dito. Sundin ang mga tagubilin ng gumawa upang isara ang takip at ihanda ang multicooker para magamit. Itakda ang pressure cooker sa mababang presyon sa loob ng 8 minuto (tingnan ang Tala).
- Kapag nakumpleto na ang cycle ng pressure cooker, sundin ang mga tagubilin ng gumawa at hayaang natural na lumabas ang presyon. Pagkatapos ng 15 minuto, mag-ingat na huwag masunog ang iyong sarili ng natitirang singaw, buksan at tanggalin ang takip.
- Tanggalin ang foil mula sa mga ramekin at hayaang lumamig ang panghimagas sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang lumamig at tumigas, nang hindi bababa sa 4 na oras at hanggang 24 na oras.
- Kapag handa nang ihain, budburan ang panghimagas ng vanilla sugar (itapon ang vanilla bean o ilagay ito sa ibang lalagyan kasama ang asukal para sa lasa). I-toast ang asukal gamit ang blowtorch hanggang sa maging golden brown. Maaari mo ring i-broil ang crème brûlée sa oven. Hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto hanggang sa tumigas ang sugar crust, mga 5 minuto.
Tala
Maaaring mag-iba ang mga setting ng multicooker depende sa modelo. Sundin palagi ang mga tagubilin ng gumawa.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
