Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang crème brûlée ay isang sopistikado at eleganteng panghimagas, ngunit madaling gawin. Ang base nito ay isang malasutla at nakapirming custard, na nilagyan ng malutong na crust ng toasted sugar, na maaaring gawin gamit ang propane torch o sa oven sa broiler mode. Ang resipe na ito ay nagdaragdag ng dark maple syrup sa crème brûlée. Ang lasa at aroma nito ay maganda ang pagkakahalo sa vanilla cream at caramel crust, kaya mahalagang gumamit ng natural na produkto.

Mga sangkap:

• 2 tasa ng makapal na krema
• 1 butil ng vanilla, hinati nang pahaba at kinayod ang mga buto (panatilihin ang pod)
• 4 na malalaking pula ng itlog
• 6 na kutsarang maple syrup (kategorya A; maitim)
• 2 kutsarang asukal + dagdag para sa pagwiwisik
• 0.5 kutsarita ng katas ng maple
• Isang kurot ng asin

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga itlog, krema, syrup ng maple, pod ng banilya, katas ng maple

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 160°C. Ibuhos ang cream sa isang katamtamang laki ng kaserola, idagdag ang mga buto at pod ng vanilla, at pakuluan sa katamtamang init. Alisin sa init at hayaang nakababad nang 15 minuto; tanggalin ang pod ng vanilla.
Hakbang 2
• Ihanda ang custard:
  
  Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang mga pula ng itlog, maple syrup, asukal, maple extract, at asin hanggang sa lumambot. Unti-unting idagdag ang 1/2 tasa ng mainit na vanilla cream, habang patuloy na hinahalo hanggang sa lumambot. Haluin ang isa pang 1/2 tasa ng cream, pagkatapos ay ihalo ang natitirang timpla. Salain gamit ang isang pinong salaan at ilagay sa isang malaking tasa na panukat ng likido.
Hakbang 3
• Maglagay ng apat na 180ml (6 fl oz) na ramekin sa isang malaking kawali; ibuhos ang custard sa mga hulmahan. Maingat na ibuhos ang kumukulong tubig sa kawali hanggang sa ang tubig ay umabot sa kalahati ng mga hulmahan. Takpan ang kawali ng foil at maingat na ilagay ito sa oven. I-bake hanggang sa tumigas ang custard ngunit bahagyang umuuga pa rin sa gitna, 30 hanggang 40 minuto.
Hakbang 4
• Alisin ang foil at ang mga molde mula sa water bath. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto. Ilagay sa refrigerator ang custard hanggang sa tuluyang lumamig at tumigas, nang hindi bababa sa 2 oras o magdamag.
Hakbang 5
• Gamit ang isang porsiyon sa bawat pagkakataon, budburan ng 1-2 kutsarita ng asukal ang custard at i-toast ito gamit ang isang kitchen torch, habang pinapagalaw ang apoy pabalik-balik sa ibabaw ng asukal hanggang sa tuluyan itong matunaw. Hayaang tumigas, mga 5 minuto.

Mga Boto: 1