Krema brulee
Mga Boto: 18
Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Isang custard na gawa sa krema, na binudburan ng asukal, na pagkatapos ay sinusunog sa ibabaw upang maging caramelize.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2.5 tasa ng makapal na krema
- 1 pod ng banilya
- 8 pula ng itlog
- 3 kutsarang puno ng granulated sugar
- Mga 6 na kutsarang asukal na demerara o brown granulated sugar
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: krema, pod ng banilya, asukal na kayumanggi, mga itlog
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Maglagay ng pie pan (humigit-kumulang 20 cm ang diyametro) sa freezer nang hindi bababa sa 20 minuto. Punuin ang lababo ng malamig na tubig hanggang kalahati ang taas. Ito ay isang pag-iingat kung sakaling magsimulang maghiwalay ang frosting.
Sa ganitong pagkakataon, dapat mong ilagay ang kawali sa tubig at haluin ang cream. Hindi ito kailangan (dahil sa napakaraming pula ng itlog sa rich cream na ito, mabilis at madali itong lalala), ngunit palagi akong nakakaramdam ng ginhawa kung gagawin ko ito sa ganitong paraan. - Ibuhos ang cream sa isang kaserola, idagdag ang vanilla bean, at pakuluan, ngunit huwag hayaang kumulo. Sa isang mangkok, haluin ang mga itlog at asukal at, patuloy na hinahalo, ibuhos ang vanilla-flavored cream. Banlawan ang kaserola, punasan itong matuyo, at ibuhos ang pinaghalong cream.
Lutuin sa katamtamang apoy (o mahina lang kung nag-aalala) hanggang sa lumapot ang custard, habang patuloy na hinahalo, mga 10-12 minuto. Hindi dapat maging maganda at malambot ang custard, kaya huwag magpalinlang sa manipis nitong lapot. Maglagay ng lababo na puno ng malamig na tubig sa malapit, kung saan mo maaaring patakbuhin ang kawali kung magsimulang humiwalay ang custard. - Kapag lumapot na nang sapat ang custard, alisin ang vanilla bean, kumuha ng pie dish, at ilipat ang custard sa pinakalamig na lalagyan. Hayaang lumamig, pagkatapos ay palamigin hanggang sa tuluyang lumamig. Budburan ng demerara sugar, kutsara-kutsara, at bahagyang ihagis ang timpla hanggang sa magkaroon ng makintab na crust sa ibabaw.
- Ilagay muli sa refrigerator ang panghimagas kung nais, ngunit tandaan na alisin ito 20 minuto bago ihain. Sa puntong ito, ilagay ang mangkok sa mesa at, gamit ang isang malaking kutsara, basagin nang buong tapang ang balat ng asukal, na magpapakita ng malasutlang vanilla cream sa ilalim. Wala nang usapan pa, kainin na lang.
Resipi creme brulee na may lasa ng kalabasa.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
