Mga Kek na may Kalabasa na Creme Brulee

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Mga Pumpkin Creme Brulee Cakes

Oras: Alas-7.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 10 keyk

Mga Pumpkin Creme Brulee Cakes - Isang Detalyadong Recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Krema brulee

3.5 tasa ng makapal na krema
1 kutsarita ng giniling na kanela
1 kutsarita ng nutmeg
0.5 kutsarita ng pulbos ng luya
1 vanilla pod, kinamot ang mga buto
8 pula ng itlog
1 tasa ng asukal
0.5 tasa ng buong gatas
2 kutsara. kalabasang puré
0.25 kutsarang asukal na turbinado
Base ng keyk, recipe sa ibaba
Mainit na tubig
Kakailanganin mo10 ramekin

Mga Tartlets ng Pecan

32 mga cookies
0.5 tasa ng pecan
5 kutsarang tinunaw na mantikilya, dagdagan pa kung kinakailangan
2-3 kutsarang litro ng asukal na kayumanggi

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga shortbread cookies, krema, gatas, mga itlog, katas ng banilya, kalabasang puré, nutmeg, giniling na luya, kanela, mga pecan, asukal na kayumanggi

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 150°C.

Gawin ang masaTadtarin nang pino ang mga crackers at nuts sa isang food processor na may metal blade. Idagdag ang tinunaw na mantikilya at brown sugar at i-pulse hanggang sa maghalo. Ikalat ang timpla sa ilalim at gilid ng sampung 180ml (6 fl oz) na muffin tins. Ilagay ang mga muffin tins sa isang baking dish at i-bake sa loob ng 10-12 minuto. Alisin at itabi para lumamig.
Gumawa ng custard ng kalabasaPagsamahin ang 2 tasa ng heavy cream, cinnamon, nutmeg, at luya sa isang kaserola sa katamtamang apoy. Hatiin ang vanilla bean, kalkasin ang mga buto gamit ang kutsilyo, at ilagay ang mga ito sa kaserola. Pakuluan, pagkatapos ay alisin sa apoy.

Haluin ang mga pula ng itlog kasama ang asukal sa isang mangkok hanggang sa matunaw ang asukal. Idagdag ang natitirang 1.5 tasa ng cream at gatas sa kaserola. Dahan-dahang haluin ang pinaghalong pula ng itlog, pagkatapos ay salain ang cream gamit ang isang salaan pabalik sa mangkok. Idagdag ang pumpkin puree at haluin.

Hatiin ang pinaghalong kalabasa sa mga hulmahan. Punuin ng tubig ang baking dish hanggang sa kalahati ng gitna. Ihurno hanggang sa magsimulang tumigas ang custard ngunit medyo malabnaw pa rin sa gitna, 55-60 minuto. Alisin sa oven. Alisin ang mga hulmahan sa tubig at hayaang lumamig sa temperatura ng silid. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 6 na oras o magdamag.
Budburan nang bahagya ang palaman ng turbinado sugar. Painitin ang asukal gamit ang blowtorch hanggang sa maging caramelize ito. Para sa mas makapal na caramel crust, ulitin ang proseso nang ilang beses, at dagdagan ng kaunting asukal sa bawat pagkakataon. Hayaang lumamig.

Mga Tartlets ng PecanTadtarin nang pino ang mga cookies at nuts sa mangkok ng isang food processor na may metal blade, gamit ang pulse mode, 6-10 beses sa loob ng 3 segundo. Idagdag ang tinunaw na mantikilya at brown sugar at haluin hanggang sa maghalo. Idiin ang masa sa ilalim ng springform pan kung gagawa ng tart, o sa 170-220 ml (6-8 oz) na ramekins.

Tala

Kung mayroon ka pang natitira krema brulee, Ibuhos ito sa kawali at ilagay sa isa pang kawali na puno ng tubig, mga kalahati ng kawali na may custard. Ihurno hanggang sa tumigas ang custard ngunit bahagyang malabnaw pa rin sa gitna, mga 35-45 minuto. Alisin at palamigin sa temperatura ng kuwarto. Takpan at ilagay sa refrigerator magdamag o nang hindi bababa sa 6 na oras. Tingnan ang recipe kung paano gawin ang caramel crust pagkatapos lumamig nang tuluyan ang custard..