Raspberry Crème Brulee

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 4 na serving
Kaloriya 836, kabuuang taba 61 G., mga saturated fat 35 G., mga protina 11 G., mga karbohidrat 67 G., hibla 5 G., kolesterol 554 mg, sosa 125 mg, asukal 60 G.

Ang crème brûlée ay isang masarap na panghimagas sa sarili nito, ngunit sa mga raspberry ay mas nagiging masarap at elegante ito. Lagyan ng kaunting asukal ang ibabaw bago ihain upang matiyak na lubos na masisiyahan ang iyong mga bisita sa kaibahan ng malutong na caramel crust at ng pinong vanilla cream. Isang kahanga-hangang raspberry coulis ang naghihintay sa kanila sa pinakailalim, ang tamis ng berry nito ay nagbabalanse sa tamis ng inihurnong cream. Kapag ihahain, palamutian ang bawat serving ng crème brûlée ng mga sariwang raspberry.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 tasa ng raspberry
1 tasa ng asukal + dagdag para sa pagwiwisik
2 tasa ng makapal na krema
1 tasa ng inuming krema (10%)
Isang kurot ng pinong asin
1 pod ng banilya
8 malalaking pula ng itlog, temperatura ng silid

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, krema, raspberry, pod ng banilya

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang oven rack sa gitnang posisyon at painitin ang oven sa 300°F (150°C). Maglagay ng 4 na 270ml (9 fl oz) na ramekin sa isang malalim na baking pan (roasting dish).
Sa isang malaking kaserola, pakuluan ang tubig at panatilihing mainit hanggang sa handa nang gamitin.

Magtabi ng 12 raspberry at pagsamahin ang natitirang raspberry sa 0.5 tasa ng asukal sa isang maliit na kaserola. Lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa matunaw ang asukal, tuluyang pumutok ang mga berry, at magsimulang lumapot ang timpla, mga 10 minuto. Hayaang lumamig nang tuluyan.
Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang lahat ng cream at lagyan ng asin. Hatiin ang vanilla bean sa kalahati nang pahaba, kayurin ang mga buto gamit ang likod ng kutsilyo, at idagdag ang mga ito kasama ng bean sa cream. Pakuluan sa katamtamang init, pagkatapos ay agad na alisin sa init, takpan, at itabi.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga pula ng itlog sa natitirang 1/2 tasa ng asukal at haluin hanggang sa maging maputlang dilaw at malapot ang timpla. Habang patuloy na hinahalo, dahan-dahang ibuhos ang mainit na pinaghalong krema. Salain ang custard gamit ang isang pinong salaan at ilagay sa isang malinis na mangkok at itapon ang vanilla bean.
Maglagay ng 2 kutsarang raspberry coulis sa bawat ramekin at ikalat ito upang matakpan ang ilalim. Maingat na ibuhos ang custard sa mga ramekin at ilagay ang baking sheet sa oven. Maingat na ibuhos ang mainit na tubig sa roasting pan hanggang sa umabot ito sa dalawang-katlo ng taas ng mga ramekin.
Ihurno hanggang sa tumigas ang custard ngunit bahagyang umuuga pa rin, mga 55 minuto. Agad na ilipat ang mga ramekin sa isang wire rack upang lumamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator nang walang takip, nang hindi bababa sa 3 oras at hanggang 2 araw.
Bago ihain, ilagay ang mga hulmahan sa isang baking sheet na may gilid at budburan ng asukal (mga 1 kutsara), ikiling upang maipamahagi ito nang pantay sa ibabaw.
Punasan ang mga hulmahan gamit ang isang basang tuwalya ng papel. Gamit ang isang pangkusinang pangkusina, igisa nang mabuti ang asukal hanggang sa matunaw ito at maging matingkad na ginintuang kulay. Kapag tumigas na ang asukal, palamutian ang bawat serving ng crème brûlée ng tatlong raspberry at ihain.