Acqua pazza: nilagang isda na may kamatis
Mga Boto: 2
Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang Acqua pazza ay isang lutuing Italyano na ang pangalan ay isinasalin bilang "nakakabaliw na tubig." Iyan ang perpektong paraan upang ilarawan ang masarap na sabaw na nakukuha pagkatapos ilaga, dahil kasama rito ang mabangong sibuyas, haras, puting alak, matamis na cherry tomatoes, at katas ng isda. Ang Acqua pazza ay tradisyonal na inihahanda gamit ang anumang puting fillet ng isda. Ito ay inilulubog sa halos handa nang sabaw (o sarsa) at pinapakuluan nang mahina sa loob ng ilang minuto hanggang sa lumambot. Ang maasim na capers ay nagdaragdag ng espesyal na lasa sa kabuuang lasa. Ihain kasama ng maraming puting tinapay para maisawsaw at malasahan ang bawat subo. Ito ay napaka-Italyano!
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na guhit na fillet ng bass, 170g bawat isa, walang balat; maaari kang gumamit ng flounder, halibut, o anumang iba pang matigas na puting isda
- 2 kutsarang olive oil + dagdag para sa paghahain
- 2 butil ng bawang, hiniwa at binalatan
- 1 pulang sibuyas, hiniwa nang manipis sa kalahating singsing
- 1 ugat ng haras, hiniwa nang manipis sa kalahating singsing
- 0.5 kutsarita ng pulang paminta
- 1 kutsarita ng magaspang na asin
- 0.5 tasa ng tuyong puting alak
- 1 lata (400 g) ng de-latang cherry tomatoes
- 1 tasa ng tubig
- 2 kutsarang caper
- 2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
- Tinapay na walang crust, para sa paghain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: fillet ng isda, mga kamatis na seresa, bombilya ng haras, puting alak, mga caper
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang isang tuwid na kawali sa katamtamang init. Idagdag ang olive oil, bawang, pulang sibuyas, haras, at mga tipak ng paminta. Timplahan ng 1/2 kutsarita ng asin. Lutuin, habang madalas na hinahalo gamit ang kutsarang kahoy, sa loob ng 5 minuto, o hanggang sa lumambot at mabango ang mga gulay.
- Ibuhos ang alak. Haluin, kinuskos ang anumang namutlang piraso mula sa ilalim ng kawali, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa mabawasan ang likido ng halos kalahati, mga 2 minuto. Idagdag ang mga kamatis, tubig, at mga capers. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy sa katamtaman hanggang sa mahina upang mapanatili ang mahinang pagkulo at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto.
- Budburan ang isda ng natitirang 0.5 kutsarita ng asin. Ilagay ito sa sabaw at takpan nang mahigpit. Lutuin ng 12-15 minuto, o hanggang sa matigas at hindi matakpan ng takip ang isda. Tanggalin ang takip at ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng isda. Budburan ng parsley, patakan ng olive oil, at ihain kasama ng maraming crusty bread para sa pagsawsaw.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
