Mga Tacos na may manok na binabad sa sarsa ng Asya
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang mga taco na ito, na nilikha ni Shauna Havey, ay puno ng makatas na palaman ng pritong manok at mga gulay, na niluto kasama ng mga pampalasang Asyano. Sa resipe na ito, ang food photographer ay lumihis mula sa mga tradisyonal na sangkap, na nagdaragdag ng dagdag na lasa sa mga dibdib ng manok at mga gulay sa pamamagitan ng pag-marinate sa mga ito sa iba't ibang marinade. Para sa manok, pinagsasama ng marinade na ito ang katas ng dayap na may toyo at patis, luya, bawang, at tanglad, habang para sa labanos, karot, at jalapeños, ito ay suka ng bigas na may dark sesame oil at honey. Ang lahat ng sangkap ay hinaluan ng iba't ibang lasa, kabilang ang matamis, maanghang, maasim, at kakaibang umami na lasa. Ang pritong manok at mga inatsarang gulay ay inihahain sa mga wheat tortillas, at ang bawat serving ay nilagyan ng lime sour cream, sariwang herbs, at mga buto ng linga.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Manok
- 0.7 kg na dibdib ng manok na walang balat at buto (mga 3 katamtamang laki)
- 10 cm tangkay ng tanglad (puting bahagi lamang), tinadtad nang magaspang
- 1 kutsarang toyo
- 1 kutsarang maitim na langis ng linga
- 2 kutsarita ng patis
- 2 butil ng bawang
- 2 kutsarita ng tinadtad na binalatan at sariwang luya
- Katas ng 1 dayap
Mga gulay
- 1/4 kutsarang suka ng bigas na may pampalasa
- 1 kutsarang maitim na langis ng linga
- 2 kutsarita ng pulot
- 2 karot, hiniwa nang pahaba
- 3 - 4 na labanos, hiniwa nang manipis
- 2 jalapeño, hiniwa nang manipis
Mga Taco
- 8 maliliit na tortilla na trigo
- Langis ng gulay para sa pagpapadulas
- 1/3 tasa ng hoisin sauce
- 0.5 tasa ng kulay-gatas
- Katas ng 1 kalamansi + hiwa para sa paghahain
- 2 kutsarita ng sarsa ng sriracha
- 4 na berdeng sibuyas (puti at mapusyaw na berdeng bahagi lamang), tinadtad + dagdag para sa topping
- Tinadtad na sariwang cilantro at linga, para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- I-marinate ang manokSa isang food processor, pagsamahin ang tanglad, toyo, linga oil, patis, bawang, luya, katas ng dayap, at 1/2 kutsaritang itim na paminta at iproseso hanggang maging magaspang na paste. Ilipat ang paste sa isang malaking zip-lock plastic bag, ilagay ang manok, pigain palabas ang anumang hangin, at isara ang bag. Dahan-dahang haluin ang manok upang mabalutan ito ng marinade. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto o hanggang 2 oras.
- I-marinate ang mga gulaySa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang suka, linga, pulot-pukyutan, at 0.5 kutsaritang asin. Idagdag ang mga karot, labanos, at jalapeños at haluin upang mabalutan. Takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.
- Gumawa ng mga tacoLagyan ng mantika ang isang malaking grill pan at painitin sa katamtamang init. Alisin ang manok mula sa marinade at lutuin hanggang maluto, 5-8 minuto bawat panig. Ilipat sa isang cutting board; hiwain ang manok nang pahalang at pahiran ng hoisin sauce.
- Pagsamahin ang sour cream, katas ng dayap, sarsa ng Sriracha, at berdeng sibuyas sa isang blender; durugin hanggang sa lumambot. Initin ang mga tortilla sa isang tuyong kawali o microwave. Hatiin ang manok sa mga tortilla. Patuluin ang mga gulay at idagdag ang mga ito sa mga tacos. Budburan ng sour cream ng dayap. Lagyan ang mga tacos ng berdeng sibuyas, cilantro, at buto ng linga. Ihain kasama ng mga hiwa ng dayap.
May-akda ng resipe - Shauna Havey – potograpo ng pagkain
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
