Tomato at cheese tart sa rosemary crust
Mga Boto: 1
Oras: 3 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8
Ang patong-patong na keyk na ito na may kamatis, keso, at Italyanong capicola sa ibabaw ng malutong na rosemary crust ay puno ng lasa ng lutuing Mediteraneo sa bawat subo. Bago gawin ang keyk, siguraduhing ang hiniwang mga kamatis ay lubusang natuyo; masisiguro nito na ang palaman ay malambot at chewy pagkatapos i-bake, sa halip na matubig. Ipatong ang mga ito sa tatlong patong, na salitan ng pinaghalong ginadgad na fontina at pecorino cheese at mga piraso ng capicola, at budburan ang bawat patong ng panko breadcrumbs. Dapat matunaw ang keso at dapat maging kayumanggi ang crust sa oven. Ang keyk na ito ay isang napakasarap na pampagana na may puting alak.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 tasa ng premium na harina + dagdag para sa trabaho
- 2 kutsarang asukal
- 2 kutsarita ng tinadtad na sariwang rosemary
- 165g pinalamig na unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso
- 2 malalaking itlog + 1 pula ng itlog
- 1.1 - 1.3 kg ng mga kamatis ng iba't ibang uri na hindi hybrid
- 3 tasa ng ginadgad na keso na fontina (mga 340 g)
- 0.5 tasa ng ginadgad na kesong Pecorino o Parmesan (mga 30 g)
- 1/4 tasa panko breadcrumbs
- 150 g manipis na hiwa ng capicola, hiniwa nang pahaba
- 2 kutsarita ng langis ng oliba
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, Keso ng Fontina, Kesong Pecorino Romano, panko breadcrumbs, capicola, mga kamatis, rosemary
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang food processor, pagsamahin ang harina, asukal, 1 kutsaritang rosemary, 1/4 kutsaritang asin, at 1/2 kutsaritang itim na paminta at haluin hanggang sa maghalo. Idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na harina.
- Haluin ang mga itlog at pula ng itlog sa isang maliit na mangkok. Habang tumatakbo ang processor, idagdag ang mga itlog sa pinaghalong harina at haluin hanggang sa maging bola ang masa. Ilagay sa isang bahagyang nilagyan ng harina at dahan-dahang masahin hanggang sa lumambot at maging malambot. Idiin ang masa sa isang 9-pulgadang springform pan at idiin ito sa ilalim at pataas sa mga gilid hanggang sa umabot ito sa kalahati ng kawali. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras o magdamag.
- Hiwain ang mga kamatis at ayusin ang mga ito nang patong-patong sa dalawang baking sheet. Timplahan ng kaunting asin at itabi nang mga 30 minuto para lumabas ang kanilang katas. Samantala, sa isang mangkok, pagsamahin ang fontina at karamihan sa pecorino, maliban sa 1 kutsara; idagdag ang natitirang 1 kutsarita ng rosemary.
- Painitin ang oven sa 200°C (400°F). Dahan-dahang patuyuin ang mga kamatis gamit ang mga tuwalya ng papel. Budburan ang masa sa kawali ng 1 kutsarang panko breadcrumbs, pagkatapos ay lagyan ng 1/3 ng mga kamatis sa ibabaw. Ikalat ang kalahati ng capicola sa ibabaw ng mga kamatis, pagkatapos ay kalahati ng pinaghalong keso. Ulitin sa natitirang 3 kutsarang panko, isa pang 1/3 ng mga kamatis, at ang natitirang capicola at keso. Lagyan ng panghuling patong ng mga kamatis sa ibabaw at budburan ng natirang 1 kutsarang pecorino; patakan ng olive oil.
- Ilagay ang kawali sa isang baking sheet at i-bake hanggang sa maging golden brown at matunaw ang keso, mga 35 minuto. Ilipat sa isang wire rack at hayaang lumamig ng 1 oras, pagkatapos ay alisin ang singsing mula sa kawali.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
