Hot Cocoa Flavored Roll

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8-10

Para sa iyong bakasyon sa taglamig, sa halip na isang tradisyonal na keyk, ihanda ang marangyang Swiss Roll na ito na may lasa ng mainit na cocoa, na gustung-gusto ng marami kasama ang isang dakot ng malambot na marshmallow. Una, ang isang malambot na chocolate sponge cake ay inihurno gamit ang cocoa powder at instant coffee na idinagdag sa batter, upang mapahusay ang lasa ng tsokolate. Pagkatapos, ang pinalamig na sponge cake ay nilagyan ng whipped marshmallow cream, ang roll ay iniikot, at binuhusan ng chocolate icing. Kapag tumigas na ang icing, budburan ang ibabaw ng tinunaw na marshmallow cream. Ang roll ay lumalabas na napakalambot, mahangin, at mamasa-masa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kek na espongha

Ispray sa pagluluto
6 na malalaking itlog, temperatura ng silid, pinaghiwalay ang puti mula sa pula ng itlog
1/4 kutsarita ng cream of tartar
3/4 tasa ng asukal na butil
1/4 tasa ng langis ng gulay
1/4 tasa ng buong gatas
1 kutsarita ng katas ng banilya
0.5 kutsarita ng tuyong instant espresso
3/4 tasa ng premium na harina
1/4 tasa ng cocoa powder + dagdag para sa trabaho
0.5 kutsarita ng baking powder
1/4 kutsarita ng asin

Pagpupuno at pagpapakintab

165 g unsalted butter, temperatura ng silid
Isang kurot ng asin
1 at 3/4 tasa ng marshmallow fluff
0.5 kutsarita ng katas ng banilya
0.5 tasa ng pulbos na asukal
2 kutsarang buong gatas
170 g semi-sweet na tsokolate, tinadtad
0.5 tasa ng makapal na krema

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, krema ng tartar, asukal, gatas, katas ng banilya, kape, premium na harina, kakaw, pampaalsa, mantikilya, krema ng marshmallow, pulbos na asukal, tsokolateng medyo matamis, krema

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihurno ang sponge cake:

Painitin ang oven sa 375°F (190°C). I-spray ang isang baking sheet na may gilid o isang 10 x 17-pulgada (27.5 x 42 cm) na tart pan ng cooking spray; lagyan ng parchment paper ang ilalim at i-spray ang parchment ng cooking spray. Talunin ang mga puti ng itlog at cream of tartar gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang malambot na peaks, mga 3 minuto. Unti-unting ihalo ang 1/4 tasa ng asukal. Taasan ang bilis sa medium-high; talunin hanggang sa mabuo ang matigas na peaks, mga 3 hanggang 4 na minuto.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga pula ng itlog kasama ang natitirang 1/2 tasa ng asukal, mantika, gatas, vanilla extract, at espresso powder. Salain ang harina, cocoa powder, baking powder, at asin sa isang katamtamang laki ng mangkok; haluin sa pinaghalong pula ng itlog hanggang sa lumambot. Gamit ang rubber spatula, ihalo ang isang-katlo ng binating puti ng itlog sa batter, pagkatapos ay dahan-dahang ihalo ang natitirang puti ng itlog. Ibuhos ang batter sa inihandang kawali; i-bake hanggang sa lumambot muli ang cake kapag dahan-dahang pinisil, 10-12 minuto. Hayaang lumamig sa loob ng 5 minuto.

Salain nang sagana ang cocoa powder sa mainit na sponge cake at paluwagin ang mga gilid ng baking sheet gamit ang kutsilyo. Maglagay ng malinis na kitchen towel (hindi terrycloth) sa ibabaw ng cake. Maglagay ng isa pang baking sheet sa tuwalya at baligtarin ang cake, parehong baking sheet, para mailagay ito sa tuwalya. Alisin ang pang-itaas na baking sheet at parchment, pagkatapos ay budburan ng cocoa powder ang cake. I-roll ito sa maikling gilid, gamit ang tuwalya bilang gabay. Ilipat ang cake, ang tahi ay nakababa, sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan.
Samantala, ihanda ang pagpuno:
Sa isang malaking mangkok, batihin ang mantikilya at asin gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging creamy, 2 minuto. Magdagdag ng 1 1/2 tasa ng marshmallow fluff at vanilla extract; dagdagan ang bilis sa medium-high at batihin hanggang sa maging malambot, 2 minuto. Bawasan ang bilis ng mixer sa low. Haluin ang powdered sugar, pagkatapos ay ang gatas, pagkatapos ay dagdagan ang bilis sa medium at batihin hanggang sa lumapot ang palaman ngunit maaaring ibuhos.
Maingat na iladlad ang sponge cake. Ikalat ang palaman sa ibabaw ng cake, mag-iwan ng mga 0.5 cm mula sa mga gilid; irolyo itong muli (nang walang tuwalya). Putulin ang mga dulo gamit ang isang kutsilyong may ngipin, pagkatapos ay ilipat ang rolyo sa isang wire rack na nakalagay sa isang baking sheet.
Ihanda ang glaze:

I-microwave ang tsokolate at heavy cream, habang hinahalo kada 30 segundo, hanggang sa lumambot. Ipahid ang glaze sa roulade, at ipahid ito nang pantay. Ilipat sa isang serving plate at ilagay sa refrigerator sa loob ng 15 minuto.
Tunawin ang natitirang 1/4 tasa ng marshmallow fluff sa microwave. Haluin kada 5 segundo hanggang sa matunaw. Ipahid ang marshmallow fluff sa ibabaw ng roll.