Spiced Capon sa Pomegranate Glaze

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: para sa isang malaking kumpanya

Sa halip na isang regular na manok, mag-ihaw ng capon para sa iyong hapag-kainan sa holiday. Ang masustansyang tandang na ito ay tiyak na magpapakain sa maraming tao. O, gumamit ng isang maliit na pabo. Pahiran ang ibon ng pinaghalong pampalasa at palamigin magdamag. Kinabukasan, i-ihaw ang capon sa isang rack sa isang roasting pan, una ay nakababa ang dibdib, pagkatapos ay nakataas ang dibdib, regular na binalutan ito ng katas ng kawali upang maging malutong ang balat. Ilang minuto bago ito maluto, pahiran ang ibon ng glaze ng pomegranate molasses na hinaluan ng Dijon mustard. Ang ibon ay nagiging makatas, masarap, at natatakpan ng masarap at malagkit na crust. Hiwain ang tandang at ihain kasama ng katas ng kawali.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 capon o pabo na may bigat na 3.5 - 4 kg, tinanggalan ng laman
2 kutsarang olive oil + dagdag para sa pagpapadulas
2 kutsarita ng giniling na kumin
2 kutsarita ng giniling na kulantro
2 kutsarita ng giniling na kanela
2 kutsarita ng giniling na buto ng haras
2 kutsarita ng paprika
2 ulo ng bawang, hiniwa nang pahalang
2 lemon, hiniwa sa kalahati
0.5 kutsarang pomegranate molasses
2 kutsarita ng mustasa ng Dijon
3 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
1 malaking sibuyas, tinadtad nang magaspang

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, manok, mga molase ng granada, Mustasa ng Dijon, kumin, kulantro, kanela, mga buto ng haras, paprika, lemon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang olive oil, cumin, coriander, cinnamon, giniling na haras, at paprika. Patuyuin ang inihaw gamit ang mga tuwalya ng papel at ilagay sa isang baking sheet. Ipahid ang herb oil sa buong balat at loob ng lukab. Timplahan ng asin at paminta sa loob at labas. Ilagay ang bawang at lemon sa loob ng inihaw. Takpan ng plastic wrap at palamigin magdamag.
Alisin ang tandang mula sa refrigerator mga 30 minuto bago i-litson. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang pomegranate molasses at mustard at itabi. Ilagay ang isang rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin muna sa 450°F (230°C). Ilagay ang rack sa isang malaking roasting pan at pahiran ng olive oil; idagdag ang sabaw ng manok at sibuyas sa kawali. Ilagay ang dibdib ng tandang na nakababa sa rack. I-litson hanggang sa maging golden brown ang balat, mga 30 minuto.

Tala

Mas malaki ang kapon kaysa sa regular na manok at perpekto para sa maraming tao. Maaari ka ring mag-ihaw ng maliit na pabo..

Alisin ang capon mula sa oven at bawasan ang temperatura sa oven sa 375°F (190°C). Ipasok ang isang kutsarang kahoy sa butas ng capon at maingat na baliktarin ito nang nakataas ang dibdib. Ipahid ang katas ng kawali. Ipagpatuloy ang pag-ihaw, pagbabad kada 30 minuto, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang balat at ang thermometer na ipinasok sa hita ay magrehistro ng 165°F (74°C), mga 1 oras 30 minuto hanggang 1 oras 45 minuto. Labinlimang minuto bago matapos ang oras ng pagluluto, pahiran ang capon ng garnet-mustard glaze.
Ilipat ang tandang sa isang cutting board at pahiran ng natitirang pomegranate glaze. Hayaang magpahinga ng 20 minuto bago hiwain.
Ibuhos ang katas ng roasting pan sa isang fat separator. Ibuhos ang likido sa isang gravy boat o maliit na mangkok, iwanan ang anumang taba sa separator. Bilang kahalili, ibuhos ang katas sa isang measuring cup at alisin ang taba gamit ang isang kutsara. Hiwain ang manok at ihain kasama ng katas ng roasting pan.

Mga Kategorya:

resipe / Oven / Mga putaheng pang-pista / Bagong Taon / Mga pangunahing putahe / Ibon / Mga lutuing pabo / Mga lutuing pabo sa oven / Food Network - mga recipe / Lutuing Arabo / Lutuing Hudyo

Mga katulad na recipe