Pita ng kordero na may granada na may mint sa isang tuhog, inihaw na kamatis at Greek coleslaw

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Pita ng Kordero na may Pomegranate Glazed na may Mint sa Tusok, Inihaw na Kamatis, at Greek Kale Salad

Oras: 6 na oras at 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Isang masarap na pampagana na istilong Mediteraneo na gawa sa maliliit na flatbread, inihahain kasama ng inihaw na hiwa ng kordero sa isang pomegranate glaze at isang nakakapreskong Greek-style coleslaw. Ang hita ng kordero ay iginugulong at ibinabad sa pinaghalong katas ng pomegranate at red wine, olive oil, at mga mabangong herbs. Sa isip, ang karne ay binababad sa loob ng 24 oras upang mabigyan ng buong palumpon ng matingkad na lasa. Habang iniihaw, regular itong pinapahiran ng pinaghalong pomegranate molasses at mint. Ang nakakapreskong lasa ng glaze na ito ay perpektong bumagay sa makatas na kordero.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kordero sa granada glaze na may mint sa tuka

1 kalahating paa ng kordero, walang buto (mga 1.8 kg), hugis-butterfly
4 na butil ng bawang, hiniwa nang manipis
1 tasa ng katas ng granada
1 tasa ng pulang alak
0.5 tasa ng langis ng oliba
2 kutsarang tinadtad na oregano
2 kutsarang tinadtad na rosemary
1 sibuyas na Espanyol, tinadtad
2 dahon ng laurel
Katas ng 1 lemon
1 kutsarang pomegranate molasses
2 kutsarang pinong tinadtad na mint
2 kutsarang mustasa ng Dijon
Katas ng 2 lemon

Salad ng repolyo ng Griyego

1/4 tasa ng sariwang pinigang katas ng lemon
1/4 tasa ng langis ng oliba
2 kutsarang pinong tinadtad na dill + dagdag para sa paghahain
1 kutsarita ng pulot
2 butil ng bawang, dinurog hanggang maging paste
1 tasa ng pulang repolyo, pinong ginutay-gutay
Kalahating ulo ng puting repolyo, ginutay-gutay
1 malaking karot, ginadgad
180 g dinurog na feta
8 pinainit na pita, mayroon o walang mga butas, para sa paghahain
Mga kamatis na seresa, tinutusok sa mga binasang tusok na kahoy, para sa paghahain
Langis ng rapeseed para sa pagpapadulas
2 lemon, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng tupa, pulang repolyo, karot, keso na feta, mga molase ng granada, oregano, rosemary, dahon ng laurel, mint, dill, mga kamatis na seresa, pita

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Kordero sa granada glaze na may mint sa tuka.

Timplahan ng asin at paminta ang magkabilang gilid ng karne. Igulong nang mahigpit ang karne at itali gamit ang tali sa kusina. Gumamit ng kutsilyo para gumawa ng maliliit na hiwa sa buong karne. Lagyan ng bawang ang bawat hiwa. Ilagay ang karne sa isang malaking plastic bag.
Sa isang mangkok, pagsamahin ang katas ng granada, alak, olive oil, oregano, rosemary, sibuyas, dahon ng laurel, at katas ng lemon. Timplahan ng asin at paminta. Ibuhos ang marinade sa supot na naglalaman ng karne ng tupa. Pindutin palabas ang anumang hangin at isara nang mahigpit. Ilagay ang supot sa isang malaking mangkok. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 4-24 oras, baliktarin ang supot nang ilang beses sa panahong ito.

Alisin ang karne ng tupa sa refrigerator 30 minuto bago i-ihaw. Painitin ang ihawan sa katamtamang init.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang pomegranate molasses, mint, mustard, at lemon juice, timplahan ng asin at paminta. Ilagay ang karne ng tupa sa tuka at i-roast hanggang sa umabot sa 130°F (57°C) ang meat thermometer para sa katamtamang laki, 1 oras 30 minuto hanggang 1 oras 45 minuto. Pagkatapos ng humigit-kumulang 45 minutong pag-roast, simulang lagyan ng pinaghalong pomegranate molasses ang karne ng tupa.
Samantala, ihanda ang Greek-style na kale salad. Pagsamahin ang lemon juice, dill, honey, at bawang sa isang malaking mangkok. Timplahan ng asin at paminta. Idagdag ang pula at puting repolyo, karot, at feta cheese. Haluin upang pantay na maipamahagi ang mga sangkap. Takpan ang kale at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto bago ihain.
Ilipat ang karne sa isang cutting board at takpan nang maluwag ng foil. Hayaang magpahinga ang karne nang 15 minuto bago hiwain.
Habang nakapahinga ang karne, pahiran ang mga kamatis ng canola oil at budburan ng asin at itim na paminta. I-grill hanggang sa maging kayumanggi ang magkabilang panig at lumambot ang mga kamatis, mga 4 na minuto.
Hiwain ang kordero. Ilagay ang mainit na flatbread sa isang malaking bandehado. Lagyan ng hiniwang kordero, inihaw na kamatis, at coleslaw sa ibabaw. Budburan ng lemon at ihain.