Capon na pinalamanan ng quinoa at olibo sa oven

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1227, kabuuang taba 84 G., mga saturated fat 22 G., mga protina 85 G., mga karbohidrat 32 G., hibla 6 G., kolesterol 390 mg, sosa 1490 mg, asukal 9 G.

Ang isang ibong inihurno kasama ang palaman nito sa isang butas ay ang perpektong solusyon para sa isang hapag-kainan sa holiday: una, ito ay minimal na abala, at pangalawa, ang pangunahing putahe at pang-ibabaw na ulam ay handa nang sabay. Sa resipe na ito, ang isang palaman ng quinoa na may pinatuyong prutas, pistachios, at olibo ay inihurno sa loob ng isang capon, sinisipsip ang masarap na katas nito. Kung hindi ka makahanap ng isang malaking tandang, gumamit ng isang malaking manok at ihurno ang sobrang palaman sa isang hiwalay na kawali.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pagpupuno

2 kutsarang extra-virgin olive oil
1 malaking sibuyas, tinadtad
1 malaking ugat ng haras, hiniwa nang pahaba na 1cm ang lapad + 2 kutsarang tinadtad na mga halamang gamot
1 kutsarita ng giniling na kulantro
1 kutsarita ng giniling na kumin
1 tasa ng quinoa, banlawan nang mabuti
1.5 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
1 bungkos ng berdeng sibuyas, tinadtad
0.5 tasa ng tinadtad na pinatuyong mga aprikot
0.5 tasa ng tinadtad na inihaw na pistachios
0.5 tasa ng tinadtad na itim na olibo
3 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
Ginadgad na balat at katas ng 1 dalandan

Kapon

1 kapon na may bigat na 3.5 kg o isang malaking inihaw na manok, hugasan at patuyuin
2 kutsarang extra-virgin olive oil
2 kutsarita ng giniling na kulantro
2 kutsarita ng giniling na kumin
1 at 1/4 kutsarita ng matamis na paprika

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, quinoa, kulantro, kumin, paprika, mga olibo, mga pistachio, pinatuyong mga aprikot, Balat ng kahel

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 230°C.
Ihanda ang palaman:

Sa isang malawak na kaserola, painitin ang olive oil sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas, ugat ng haras, at 3/4 kutsaritang asin at lutuin hanggang lumambot, mga 7 minuto. Idagdag ang kulantro at kumin at lutuin ng 1 minuto. Idagdag ang quinoa at sabaw at hayaang kumulo nang mahina; takpan at hayaang kumulo sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang quinoa, mga 10 hanggang 12 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya, pagkatapos ay idagdag ang berdeng sibuyas, pinatuyong mga aprikot, pistachios, olives, parsley, orange zest at juice, mga dahon ng haras, 1/2 kutsaritang asin, at paminta ayon sa panlasa. Haluin upang pantay na maipamahagi ang mga sangkap.

Ihanda ang kapon:

Timplahan ng asin ang loob ng manok. Punuin ang butas ng quinoa filling at itali ang mga hita. Ilagay ang natitirang palaman sa isang maliit na nilagang baking dish, takpan ng foil, at itabi. Pahiran ang capon ng 2 kutsarang olive oil. Pagsamahin ang coriander, cumin, at paprika sa isang maliit na mangkok. Kuskusin ang capon ng pinaghalong pampalasa at timplahan ng asin.
Magbuhos ng 1 tasa ng tubig sa ilalim ng isang malaking roasting pan; maglagay ng rack sa roasting pan. Ilagay ang capon na nakababa sa dibdib ng ibon sa rack at i-roast nang mga 30 minuto. Itaas ang dibdib ng ibon, bawasan ang temperatura ng oven sa 350°F (175°C), at i-roast hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa hita ay magrehistro ng 165°F (74°C), 1 oras 15 minuto hanggang 1 oras 30 minuto.
Mga 15 minuto bago maluto ang tandang, ilagay ang kawali kasama ang natitirang palaman sa oven at i-bake sa loob ng 20-30 minuto. Hayaang magpahinga ang capon nang mga 15 minuto bago hiwain.