Beef tenderloin na may sarsa ng kabute at blue cheese
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4-6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4-6
Ang ulam na ito ay perpekto para sa kapaskuhan. Ang beef tenderloin ay napakasarap at, higit sa lahat, madaling ihanda, kaya kahit na ikaw ay isang baguhang kusinero, tiyak na mapapahanga mo ang iyong mga bisita. Ang trussed tenderloin ay pinapahiran ng mantikilya at inihurno hanggang sa medium-rare. Habang ang karne ay nakapahinga at niluluto sa ilalim ng foil, magkakaroon ka ng oras upang maghanda ng masarap na sarsa na gawa sa pinaghalong mushroom, blue cheese, at port. Ihain ang tenderloin na hiniwa at pinalamutian ng sarsa.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.1 kg na beef tenderloin, hiniwa at tinalian
- 7 kutsarang mantikilya, temperatura ng silid, hinati
- 3/4 tasa ng tinadtad na shallots (3 malalaking sibuyas)
- 400 g ng mga kabute, tulad ng mga champignon at/o shiitake, tinanggal ang mga tangkay, hiniwa nang manipis ang mga takip na 0.5 cm ang kapal.
- 0.5 tasa ng ruby port
- 3/4 tasa krema fraîche
- 100 g blue cheese, dinurog
- 1 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, mantikilya, mga sibuyas na sibuyas, mga kabute ng champignon, mga kabute ng shiitake, daungan, krema fraîche, asul na keso, perehil
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 260°C. Takpan ang baking sheet ng aluminum foil.
- Ilagay ang karne ng baka sa inihandang baking sheet at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Gamit ang iyong mga kamay, pahiran ang karne ng baka ng 1 kutsarang mantikilya. Budburan ng 1.5 kutsarita ng asin at 1 kutsarita ng itim na paminta. I-bake nang eksaktong 25 minuto para sa rare (120°F) o 30 minuto para sa medium (125°F). Alisin ang karne ng baka mula sa oven, takpan nang mahigpit ng aluminum foil, at hayaang magpahinga ng 20 minuto.
- Samantala, ihanda ang sarsa. Magpainit ng 2 kutsarang mantikilya sa isang malaking (12-pulgada) na kawali. Idagdag ang mga shallots at lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng 3-4 minuto, hanggang sa lumambot ngunit hindi maging kayumanggi. Idagdag ang natitirang 4 na kutsarang mantikilya at initin hanggang sa kumikinang. Idagdag ang mga mushroom at lutuin, habang hinahalo nang madalas, sa loob ng 5-7 minuto, hanggang sa bahagyang maging kayumanggi. Idagdag ang port, 1 kutsaritang asin, at 1/2 kutsaritang itim na paminta at lutuin sa loob ng 2-3 minuto. Haluin ang crème fraîche at lutuin sa loob ng 1 minuto, hanggang sa bahagyang lumapot ang sour cream. Bawasan ang apoy at idagdag ang blue cheese, hinahalo hanggang sa matunaw. Kung masyadong malapot ang sarsa, magdagdag pa ng kaunting port.
- Bago ihain, initin muli ang sarsa at budburan ng parsley. Putulin ang mga hibla mula sa inihaw at hiwain nang makapal. Ibuhos ang sarsa sa inihaw, budburan ng asin, at ihain nang mainit.
Tala
Ang isang nakatali na beef tenderloin ay magkakaroon ng pantay na kapal at pantay na pagkaluto. Dahil pareho ang kapal ng karne, ang isang buo at kalahating beef tenderloin ay parehong maluluto sa parehong oras. Samakatuwid, kung dinoble mo ang recipe, hindi mo na kailangang dagdagan ang oras ng pagluluto.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
