Inihaw na beef tenderloin na may paminta at sibuyas at bacon jam

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Inihaw na Beef Tenderloin na may Peppered na may Onion-Bacon Jam

Oras: 1 oras 40 minuto.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8 - 10

Ang beef tenderloin ay kinukuskos ng pinaghalong pampalasa, pangunahin nang dinurog na itim na paminta, at iniihaw hanggang sa maging malutong at malasa sa labas, habang ang loob ay nananatiling medium-rare upang masiyahan ka sa makatas at katangi-tanging lasa ng karne ng baka. Ang isang pantay na masarap na palamuti para sa napakasarap na pagkain na ito ay ang onion and crispy bacon jam, na gawa sa beer at brown sugar; ang bahagyang caramelized na lasa nito ay perpektong bumabagay sa anghang ng mga sibuyas at sa mausok na nota ng bacon. Ang jam na ito ay mainam ding kaakibat ng masasarap na beef burger.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 piraso ng baka (1.8 - 2 kg)
2 kutsarang itim na paminta
1 kutsarang buto ng kulantro
1 kutsarang dilaw na buto ng mustasa
1 kutsarang 1 litro ng pinausukang paprika
1 kutsarang buto ng dill
2 kutsarang mantika ng gulay + dagdag para sa pag-iihaw
4 na makapal na hiwa ng bacon, tinadtad
2 malalaking matamis na sibuyas, hiniwa nang manipis
1 tasa ng lager
1/3 tasa ng suka ng mansanas
2 kutsarang asukal na kayumanggi
2 kutsarita ng tinadtad na sariwang tim
Tinadtad na asin dagat, para sa paghain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, bacon, magaan na serbesa, itim na paminta, kulantro, buto ng mustasa, dill, tim, paprika

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang ihawan sa katamtamang init. Ilagay ang mga peppercorn at buto ng kulantro sa isang maliit na plastic bag at durugin ang mga ito gamit ang martilyo o maliit na kawali. Ilipat sa isang mangkok at idagdag ang mga buto ng mustasa, buto ng dill, at paprika. Pahiran ang karne ng baka ng mantika at timplahan ng asin. Pagkatapos, pahiran ang tenderloin ng pinaghalong paminta.
Jam ng sibuyas at bacon

Sa isang malaking nonstick skillet sa katamtamang init, lutuin ang bacon, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging kayumanggi at malutong, mga 7 minuto. Ilipat ang bacon sa isang plato, itabi ang 2 kutsarang hinimay na taba sa kawali. Idagdag ang sibuyas, timplahan ng asin, at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa bahagyang lumambot, mga 5 minuto. Ibuhos ang beer, suka, at brown sugar; hayaang kumulo nang mahina. Bawasan ang apoy at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot nang husto ang sibuyas at masipsip ang likido, mga 30 minuto. Haluin ang bacon at thyme at alisin sa apoy.

Samantala, pahiran ng mantika ang grill grate. I-grill ang karne ng baka, paminsan-minsang binabaligtad, hanggang sa maging maayos ang pagkakagawa, mga 15 minuto. Bawasan ang apoy sa medium-low, takpan ang grill, at ipagpatuloy ang pagluluto, paminsan-minsang binabaligtad ang karne ng baka, hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa gitna ng tenderloin ay magtala ng 125°F (51°C), mga 15 minuto pa para sa medium-rare. Ilipat sa isang cutting board at hayaang magpahinga ang karne ng baka ng 10 minuto.
Hiwain ang karne ng baka, budburan ng asin at ihain kasama ng bacon at onion jam.

Mga Kategorya:

resipe / Pagkaing pampaginhawa / Ihawan, barbecue / Inihaw na karne / / Food Network - mga recipe / Lutuing Amerikano

Mga katulad na recipe