Orecchiette Pasta na may Truffle Asparagus Pesto
Mga Boto: 1
Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Para sa isang magaan na hapunan tuwing tagsibol, gumawa ng orecchiette pasta na may asparagus sa pesto sauce. Literal itong sagana sa sopistikadong lasa ng sarsa, kaya nakakapresko at makatas ito. Ang base ng pesto ay blanched asparagus. Putulin ang magagandang dulo at itabi para sa ulam, at i-puree ang mga tangkay kasama ng hazelnuts, basil, chervil, olive oil, at keso hanggang sa maging malapot ang paste. Ang pinakatampok sa pesto na ito ay ang truffle pecorino, na nagdaragdag ng masaganang lasa sa buong ulam. Budburan ito sa natapos na pasta at magsaya.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 bungkos ng katamtamang laki ng asparagus, pinutol ang mga dulo
- 1 butil ng bawang
- 1/4 kutsarang pinaputing hazelnut
- 0.5 tasa ng sariwang basil
- 0.5 tasa ng sariwang chervil
- 0.5 tasa ng extra-virgin olive oil + dagdag para sa pagpapatak
- 1/3 tasa ng ginadgad na truffle pecorino + dagdag para sa topping
- 1/4 kutsarang ginadgad na parmesan
- Ginadgad na balat at katas ng 1 lemon
- 450 g orecchiette pasta
- 2 kutsarang unsalted butter, hiniwa nang pahaba
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: orecchiette pasta, sarsa ng pesto, asparagus, chervil, basil, mga hazelnut, Kesong Parmesan, Kesong Pecorino Romano, katas ng lemon
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Maghanda ng isang malaking mangkok ng tubig na may asin at yelo. Pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig na may asin. Idagdag ang asparagus at bawang at lutuin hanggang sa lumambot, mga 2 minuto. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang asparagus at bawang sa tubig na may yelo (itabi ang tubig sa kaserola). Hayaang lumamig ang asparagus at bawang, pagkatapos ay patuyuin at patuyuin. Putulin ang mga dulo ng asparagus at itabi; tadtarin nang magaspang ang mga tangkay.
- Maghanda ng pesto:
Sa isang malaki at tuyong kawali sa katamtamang init, i-toast ang mga hazelnut sa loob ng mga 5 minuto. Ilipat sa isang food processor at hayaang lumamig, pagkatapos ay i-pulse hanggang sa magaspang na tinadtad. Idagdag ang mga hiwa ng asparagus at bawang sa food processor; i-pulse hanggang sa lumambot. Idagdag ang basil at chervil. Habang tumatakbo ang processor, dahan-dahang ibuhos ang olive oil at i-pulse hanggang sa lumambot. Idagdag ang truffle pecorino, Parmesan, lemon zest at juice, 1 kutsaritang asin, at ilang giling ng bagong giling na itim na paminta, i-pulse hanggang sa maghalo. - Ibalik ang tubig sa kaldero. Idagdag ang pasta at lutuin ayon sa direksyon sa pakete. Magtabi ng 3/4 tasa ng tubig na pampaluto, alisan ng tubig ang natitira sa lababo, at ibalik ang pasta sa kaldero. Idagdag ang pesto, mantikilya, at ginutay-gutay na mga dulo ng asparagus. Lutuin sa mahinang apoy, habang hinahalo at dagdagan pa ng tubig na pampaluto kung kinakailangan upang mabalutan nang lubusan ang pasta. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Budburan ng olive oil ang bawat serving at budburan ng pecorino cheese.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
