Orecchiette pasta na may mga bola-bolang manok
Mga Boto: 2
Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Ang pasta na may meatballs ay isa sa mga pinakasikat na lutuing Italyano. Ang mga kesong Italyano (mozzarella, Romano, at Parmesan), kamatis, at mababangong sariwang basil ang nagbibigay sa pasta na ito ng kahanga-hangang lasa at aroma ng lutuing Mediteraneo. Iminumungkahi ni Giada De Laurentiis na gawin ang ulam na ito gamit ang orecchiette pasta, bahagyang nilaga ang cherry tomatoes sa halip na tradisyonal na sarsa ng kamatis, at paggamit ng maliliit na bocconcini mozzarella balls sa halip na ginadgad na mozzarella; matutunaw ang mga ito sa mainit na pasta at mas magmumukhang masarap kapag nilagyan ng maliliit na meatballs.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 450 g orecchiette pasta (mga tainga)
- 1/4 tasa na puro mga tinapay na tinapay
- 1/4 tasa ng tinadtad na perehil
- 2 malalaking itlog, bahagyang binati
- 1 kutsarang buong gatas
- 1 kutsarang ketchup
- 3/4 tasa ng ginadgad na kesong Romano
- 3/4 kutsarita ng asin
- 3/4 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
- 450 g ng giniling na manok
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 1.5 tasa ng mainit na sabaw ng manok na may kaunting asin
- 4 na tasa ng cherry tomatoes, hinati sa kalahati
- 0.5 kutsarang bagong gadgad na parmesan
- 220 g bocconcini mozzarella, gupitin sa kalahati
- 0.5 tasa ng tinadtad na sariwang dahon ng basil
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga bola-bola, giniling na manok, orecchiette pasta, mga kamatis na seresa, Kesong Parmesan, keso na mozzarella bocconcini, Kesong Pecorino Romano, mga itlog, gatas, basil
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig na may asin sa mataas na apoy. Idagdag ang pasta at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging al dente, mga 8-10 minuto.
- Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang breadcrumbs, parsley, itlog, gatas, ketchup, Romano cheese, asin, at black pepper. Idagdag ang giniling na manok at dahan-dahang haluin upang pantay na maipamahagi ang mga sangkap.
- Isa-isang sandokin ang pinaghalong karne, tig-isang kutsarita, at gumamit ng basang mga kamay para bumuo ng maliliit na bola-bola na may sukat na mga 2 cm. Makakakuha ka ng humigit-kumulang 60 bola.
- Painitin ang olive oil sa isang malaki (14-pulgada) na kawali sa katamtamang init. Idagdag ang mga meatball at lutuin nang paunti-unti, hindi ginagalaw, hanggang sa maging kayumanggi ang ilalim, mga 2 minuto. Baliktarin ang mga meatball at lutuin sa kabilang panig, mga 2 minuto pa. Idagdag ang sabaw ng manok at mga kamatis. Pakuluan nang mahina. Gumamit ng kutsarang kahoy para kiskisin ang anumang kayumangging piraso mula sa ilalim ng kawali. Bawasan ang init at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumambot ang mga kamatis at maluto ang mga meatball, mga 5 minuto. Salain ang pasta, magtira ng humigit-kumulang 1 tasa ng tubig na niluluto.
- Ilipat ang pasta sa isang malaking serving platter at lagyan ng Parmesan sa ibabaw. Haluin para bahagyang mabalutan ang pasta, dagdagan pa ng natitirang tubig kung mukhang tuyo. Idagdag ang mga meatballs na may sarsa, mozzarella, at 1/2 tasa ng basil. Haluin nang dahan-dahan para mabalutan. Budburan ng tinadtad na basil.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
