Orecchiette pasta na may scampi shrimp

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Orecchiette Pasta na may Hipon Scampi

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang shrimp scampi ay isang mabilis at masarap na ulam na perpekto para sa pang-araw-araw na pagkain at mga okasyon. Ang mga binalatang hipon ay mabilis na piniprito at niluluto sa sarsa na may mantikilya na may maraming bawang at mga herbs. Ipares sa lutong orecchiette pasta (ang hugis ng mga tainga ng hipon ay sisipsip sa masarap na sarsa, na ginagawang tunay na kasiya-siya ang ulam na ito. Ihain ang pasta kasama ang hipon, na binudburan ng malutong at maanghang na panko breadcrumbs.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga breadcrumb

2 kutsarang unsalted butter
2 tasa ng panko breadcrumbs
2 kutsarang pinong tinadtad na sariwang chives
2 kutsarita ng pinong tinadtad na sariwang oregano
0.5 kutsarita ng ginadgad na balat ng lemon

I-paste

2 kutsarang extra-virgin olive oil at dagdagan pa kung kinakailangan
0.9 kg na malaking hipon (16/20), binalatan at tinanggalan ng mga ugat
12 butil ng bawang, tinadtad nang pino
1 sibuyas na bawang, tinadtad nang pino
1 tasa ng tuyong puting alak
1/4 tasa ng sariwang pinigang katas ng lemon (mula 1-1.5 lemon)
Isang kurot ng mga natuklap na pulang paminta
Isang kurot ng pinatuyong oregano
4 na kutsarang unsalted butter, tinadtad
3/4 tasa ng sariwang perehil, tinadtad
340 g orecchiette pasta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mantikilya, panko breadcrumbs, chives, oregano, lemon, mga hipon, bawang, mga sibuyas na sibuyas, puting alak, mga natuklap na pulang paminta, perehil, orecchiette pasta

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maghanda ng mga breadcrumb:

Sa isang malaking kawali na hindi kinakalawang na asero, painitin ang mantikilya sa katamtamang apoy hanggang sa matunaw at bahagyang umitim, ngunit huwag masunog. Idagdag panko breadcrumbsHaluin ang mga breadcrumb gamit ang kutsarang kahoy upang mabalutan ang mga ito ng browned butter at i-toast hanggang sa maging golden brown, 2-3 minuto. Alisin sa apoy. Idagdag ang tinadtad na sibuyas, oregano, at lemon zest. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa, ilipat sa isang maliit na mangkok, at itabi.
Ihanda ang i-paste:

Pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig na may asin. Punasan ang kawali, lagyan ng olive oil, at initin sa mataas na apoy hanggang sa kuminang. Timplahan ang hipon ng asin at paminta. Lutuin ang hipon sa dalawang batch. Idagdag ang mga ito sa kawali nang patong-patong at lutuin ng 1 minuto. Baliktarin at lutuin ng isa pang minuto. Pagkatapos, gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang hipon sa isang malaking mangkok.

Idagdag ang bawang at shallots sa kawali at lutuin ng 1 minuto. Magdagdag ng kaunting olive oil kung tuyo ang kawali. Idagdag ang alak, katas ng lemon, mga piraso ng pulang paminta, at pinatuyong oregano at lutuin ng 3 minuto. Haluin ang mantikilya, isa-isang piraso, hintaying matunaw bago idagdag ang susunod na piraso. Tikman at timplahan ng asin at paminta kung kinakailangan. Ibalik ang hipon sa kawali at lutuin hanggang maluto, mga 2 minuto. Haluin ang parsley. Alisin ang kawali sa apoy.
Samantala, ilagay ang pasta sa kumukulong tubig at lutuin hanggang lumambot, mga 10 minuto. Hiwalay, magtabi ng 1 tasa ng tubig at patuluin ang pasta sa isang salaan. Ilipat ito sa kawali kasama ang hipon, idagdag ang parsley, at haluin, dagdagan ng kaunting tubig kung kinakailangan. Hatiin ang pasta sa mga plato at budburan ng breadcrumbs.

May-akda ng resipe - Si Valerie Bertinelli ay isang Amerikanong artista.

Mga Kategorya:

resipe / Mga putaheng pang-pista / Bagong Taon / Pasko / Mga pangunahing putahe / Pasta / Isda at pagkaing-dagat

Mga katulad na recipe