Piniritong salmon na may sorrel at pistachio pesto
Mga Boto: 1
Oras: 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang green pesto sauce ay isang kasiya-siyang kombinasyon ng mga herbs at nuts, at bagama't ang tradisyonal na pesto ay gawa sa basil at pine nuts, maraming baryasyon sa iba pang mga kombinasyon. Halimbawa, ang isang maasim na pesto na gawa sa sariwang sorrel at pistachios ay perpekto para sa isda. Ang resipe na ito ay nakakagawa ng dobleng batch. Ihain ito kasama ng inihaw na salmon, at ang anumang natira ay maaaring ilagay sa refrigerator nang hanggang tatlong araw. Gamitin ito upang gumawa ng mabilis na ulam na pasta, haluan ng lutong spaghetti, o ipahid sa isang omelet. Ang pesto na ito ay maaari ding i-freeze sa maliliit na bahagi at kainin kapag tapos na ang panahon ng sorrel.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na fillet ng salmon, 170g bawat isa, kasama ang balat
- 1 bungkos ng sorrel (mga 200 g)
- 0.5 tasa ng mga pistachios na binalatan
- 1 maliit na butil ng bawang, binalatan
- 3/4 tasa + 1 kutsarang extra-virgin olive oil
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: salmon, mga pistachio
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang isang malaki at makapal na kawali sa mahinang apoy habang inihahanda mo ang pesto. Alisin ang isda sa refrigerator upang maging temperatura ito sa kuwarto.
- Putulin ang mga tangkay ng sorrel mula sa mga dahon at itapon (lalo na kung ang mga ito ay malagkit at matigas na, dahil kadalasan ay nagiging matigas na ang mga ito sa pagtatapos ng panahon). Dapat ay mayroon ka nang humigit-kumulang 4 na tasa ng mahigpit na nakaimpake na mga dahon ng sorrel.
- Pagsamahin ang mga pistachios at bawang sa isang food processor at haluin hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na buhangin. Idagdag ang sorrel at haluin hanggang sa maputol ang lahat ng dahon at maihalo sa mga mani. Habang tumatakbo ang processor, unti-unting haluin ang hanggang 3/4 tasa ng olive oil hanggang sa maging makinis ang timpla. Magdagdag ng humigit-kumulang 1 1/4 kutsarita ng asin. Maglagay ng humigit-kumulang 2 kutsarang pesto sa bawat plato. Ilipat ang natitirang pesto sa isang mangkok at takpan ito ng plastic wrap upang maiwasan ang pagkulay kayumanggi. Maaaring ilagay sa refrigerator nang hanggang 3 araw.
- Patuyuin ang mga fillet ng salmon gamit ang mga tuwalya ng papel at budburan ng asin ang magkabilang panig. Taasan ang apoy sa medium-high at idagdag ang natitirang 1 kutsarang olive oil. Kapag nagsimulang kumislap ang mantika, maingat na ilagay ang balat ng salmon sa kawali nang nakababa upang maiwasan ang pagtalsik. Huwag mag-alala kung dumikit ang balat sa kawali; lalabas din ito pagkalipas ng mga 2 minuto.
- Bawasan ang apoy sa katamtaman at lutuin hanggang sa maging malutong at ginintuang kayumanggi ang balat, mga 4 na minuto sa kabuuan. Baliktarin at lutuin hanggang sa matigas ang salmon kapag hinawakan (medyo translucent pa rin ito sa gitna), para sa isa pang 2-3 minuto. Alisin sa kawali at ilagay ang balat ng isda na nakataas sa bawat plato para ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
