Ang Perpektong Brine ng Pabo
Mga Boto: 5
Oras: 25 minuto kasama ang oras ng pag-marinate
Pagiging kumplikado: madali
Dami: para sa isang malaking kumpanya
Pagiging kumplikado: madali
Dami: para sa isang malaking kumpanya
Maraming tao ang may paboritong recipe ng pabo, ngunit bago lutuin ang iyong ibon para sa kapaskuhan, iminumungkahi ni Ree Drummond na ibabad ito sa brine na gawa sa hindi sinalang katas ng mansanas, magaspang na asin, brown sugar, bawang, dahon ng laurel, peppercorns, rosemary, at balat ng orange. Ang kombinasyong ito ay gagawing napaka-makatas ng karne ng pabo at magbibigay dito ng magaan, prutas, at maanghang na lasa. Hayaang nakababad ang pabo sa brine nang mga 24 oras, pagkatapos ay maaari mo itong lutuin sa anumang paraan na gusto mo: i-bake, usok, o iprito. Ang brine na ito ay para sa isang 20-pound na pabo. Kung magluluto ka ng mas maliit na ibon o, halimbawa, ang dibdib lamang, gamitin ang kalahati ng lahat ng sangkap.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 3 tasa ng apple cider (hindi sinalang katas ng apple na walang asukal)
- 2 tasa ng asukal na kayumanggi
- 1 tasa ng magaspang na asin
- 3 kutsarang pinaghalong tatlong butil ng paminta
- 5 buong dahon ng laurel
- 5 butil ng bawang, dinurog
- 4 na tangkay ng rosemary, kinuha ang mga dahon
- Tanggalin ang balat ng tatlong malalaking dalandan, binalatan nang pahaba
- 1 pabo
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: Balat ng kahel, cider ng mansanas, asukal na kayumanggi, mga puting paminta, rosas na paminta, allspice, dahon ng laurel, rosemary
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang malaking kaserola, pagsamahin ang 7.5 quarts ng malamig na tubig kasama ang katas ng mansanas, brown sugar, asin, paminta, dahon ng laurel, bawang, rosemary, at balat ng dalandan. Haluin hanggang matunaw ang asin at asukal. Pakuluan, pagkatapos ay patayin ang apoy at takpan.
- Hayaang lumamig nang lubusan ang brine, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator. Ilagay ang hilaw na pabo sa pinalamig na brine at ilagay sa refrigerator sa loob ng 16-24 oras.
- Kapag handa nang i-roast, alisin ang pabo mula sa brine. Ilagay ang manok sa isang kaserola o lababo na puno ng sariwa at malamig na tubig. Hayaang nakababad ito sa malinis na tubig sa loob ng 15 minuto upang maalis ang anumang sobrang asin sa labas.
- Itapon ang brine. Alisin ang pabo sa tubig, patuyuin nang marahan, at i-roast ayon sa paborito mong recipe.
Resipi Klasikong pabo.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
