Klasikong Pabo na may Mantikilya at mga Halamang Gamot
Mga Boto: 1
Oras: 3 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Ang isang marangyang limang-kilong pabo na may malutong na crust ay ang perpektong palamuti para sa anumang malaking holiday. I-roast ito sa klasikong paraan ng American Thanksgiving, at matutuwa ka sa masarap at makatas nitong karne. Para ihanda ito, kakailanganin mo ng mga sibuyas, mansanas, karot, celery, sage, at parsley. Ang ilan sa mga sangkap na ito ay isinisiksik sa lukab ng ibon, habang ang iba ay magbibigay ng masarap na "cushion" para sa pabo. Ang pabo ay pinapahiran nang sagana ng mantikilya bago ito i-roast, at ang mga natunaw na katas ay ibinubuhos dito habang ini-ihaw. Tinitiyak nito ang masarap at malutong na balat. Anumang natunaw na katas ay maaaring ihain kasama ng pabo bilang gravy.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 pabo na may bigat na 5.5 - 6.5 kg, tinunaw, kung nagyelo, ang bituka (putulin ang leeg, ngunit huwag itapon)
- 4 na tangkay ng kintsay, tinadtad nang magaspang
- 2 karot, tinadtad nang magaspang
- 1 sibuyas, hiniwa sa 8 wedges
- 1 mansanas, hiniwa sa 8 wedges
- Kalahating kumpol ng sariwang sage
- Kalahating bungkos ng sariwang perehil
- 110 g mantikilya, temperatura ng silid
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, kintsay, karot, mga mansanas, sambong
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Maglagay ng rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven, tanggalin ang iba pang mga rack, at painitin ang oven sa 350°F (175°C). Ilagay ang leeg ng pabo, celery, karot, 6 na hiwa ng sibuyas, 6 na hiwa ng mansanas, kalahati ng sage, at kalahati ng parsley sa gitna ng isang malaking roasting pan, para maging himlayan ang pabo. Ikalat ang 2 kutsarang mantikilya, ang natitirang 2 hiwa ng sibuyas at mansanas, at ang natitirang sage at parsley sa loob ng hiwa ng pabo. Ilagay ang dibdib ng pabo na nakataas sa ibabaw ng higaan ng mga gulay.
- Pagsamahin ang 1 kutsarang asin at itim na paminta sa isang maliit na mangkok. Patuyuin ang pabo at budburan ng kalahati ng pinaghalong asin at itim na paminta. Ikalat ang natitirang 6 na kutsarang mantikilya sa ibabaw ng pabo, pagkatapos ay budburan ng natitirang pinaghalong asin at itim na paminta. Talian ang mga hita gamit ang kitchen twine at isuksok ang mga pakpak sa ilalim ng pabo. Ibuhos ang 1 tasa ng tubig sa roasting pan sa paligid ng mga gulay.
- I-ihaw ang pabo sa loob ng 1.5 oras, pagkatapos ay bastehan gamit ang katas ng kawali. Ipagpatuloy ang pag-ihaw, bastehan bawat 30 minuto, hanggang sa ang balat ay maging malutong at ginintuang at ang thermometer na ipinasok sa hita ay magrehistro ng 160°F (71°C) hanggang 165°F (73°C), isa pang 45 minuto hanggang 1.5 oras. Takpan ng foil kung masyadong mabilis na kumukulay ang balat. Hayaang magpahinga sa roasting pan sa loob ng 15 minuto.
- Maingat na ikiling ang pabo upang maubos ang lahat ng katas sa roasting pan. Ilipat ang pabo sa isang cutting board at hayaang magpahinga nang hindi bababa sa 30 minuto, pagkatapos ay hiwain. Alisin ang mga gulay at herbs mula sa roasting pan at gamitin ang natunaw na taba bilang gravy.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
