Oras: 9 na oras at 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12

Resipi ng pabo, binabad sa luya sa likidong brine at inihurno sa oven na may rosemary. Ang ibon ay pinalamanan ng pulang mansanas, hinaluan ng mabangong kanela, at sage, isang pampalasa na nagpapalambot sa karne.

Mga sangkap:

Para sa pabo:

• 1 frozen na pabo (6-7 kg)

Para sa brine:

• 1.5 kutsarita ng allspice
• 1.5 kutsarita ng tinadtad na minatamis na luya
• 1 kutsarang itim na paminta
• 4 na litro ng sabaw ng gulay
• 1/2 tasa ng asukal na kayumanggi
• 1 tasa ng magaspang na asin
• 4 na litro ng tubig na may yelo

Para sa pagpuno:

• 1 pulang mansanas, hiniwa nang pahaba
• 1 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang pahaba
• 1 piraso ng kanela
• 1 tasa ng tubig
• 4 na tangkay ng rosemary
• 6 na dahon ng sage
• Langis ng Canola

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

pabo, ugat ng luya, itim na paminta, asukal na kayumanggi, mga mansanas, mga sibuyas, kanela, sambong, rosemary, allspice

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• 2-3 araw bago i-litson, simulan ang pagtunaw ng pabo sa refrigerator.
Hakbang 2
• Sa isang malaking kaserola, pagsamahin ang sabaw ng gulay, asin, brown sugar, mga paminta, allspicePakuluan ang brine at luya. Pagkatapos, alisin ang brine sa apoy at hayaang lumamig sa temperatura ng silid.
Hakbang 3
• Paghaluin ang brine at tubig na may yelo sa isang 20-litrong balde. Ilagay ang tinanggalan ng tiyan at natunaw na dibdib ng pabo sa balde nang nakababa (dapat na lubusang nakalubog ang pabo sa brine), takpan, at ilagay sa refrigerator nang humigit-kumulang 8 hanggang 16 na oras, baliktarin ang pabo nang isang beses habang binabad.
Hakbang 4
• Painitin ang oven sa 250°C. Alisin ang pabo mula sa brine, banlawan ang loob at labas ng malamig na tubig, at itapon ang brine. Ilagay ang pabo sa isang baking dish at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel.
Hakbang 5
• Pagsamahin ang mga mansanas, sibuyas, at dayami sa isang mangkok na ligtas gamitin sa microwave. kanela, at 1 tasa ng tubig, i-microwave sa mataas na init sa loob ng 5 minuto. Palamutin ang pabo ng mga inihandang gulay at prutas, idagdag ang mga sanga. rosemary at sage. Pahiran nang sagana ang pabo ng canola oil at ipatong ito nang nakatihaya, isiniksik ang mga pakpak sa ilalim ng pabo.
Hakbang 6
• Ilagay ang pabo sa ilalim ng oven at i-roast hanggang sa maging golden brown. Pagkatapos ng 30 minuto, sukatin ang pinakamakapal na bahagi ng dibdib gamit ang thermometer (dapat itong mag-read ng 160°F), pagkatapos ay bawasan ang temperatura ng oven sa 350°F (180°C) at i-roast sa loob ng 2 hanggang 2.5 oras. Alisin sa oven, takpan ng foil, at hayaang magpahinga ng 15 minuto. Ilipat ang pabo sa isang serving platter at lagyan ng mga gulay at prutas sa ibabaw, at palamutian ng mga tangkay ng rosemary.
  
  Klasikong Resipi ng Sarsa ng Pabo

Mga Boto: 19