Dibdib ng Pabo para sa mga Dummies

Mga Boto: 34

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Maniwala ka sa akin, ang 5-star recipe na ito mula kay Guy Fieri ay akma sa pangalan nito. Tandaan ang recipe na ito kapag nagluluto para sa mga mas gusto ang puting karne kaysa sa maitim, dahil gumagamit si Guy ng isang buong manok, pinuputol ang mga binti at pakpak, inilalaan ang mga ito para sa sabaw, at pagkatapos ay inihaw lamang ang inatsarang dibdib ng pabo.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Turkey

1 sariwang pabo (6.4 - 7.3 kg)
Brine (tingnan ang mga sangkap sa ibaba)
1 kutsarang pinatuyong sage
1/2 kutsarita ng butil-butil na bawang
1/2 kutsarita ng butil-butil na sibuyas
1 kutsarita ng asin
1 kutsarita ng paminta
1 kutsarita ng oregano
1 kutsarita ng tim
Balat ng 1 lemon
1 kutsarang langis ng canola

Brine

6 na litro ng tubig
8 tasa ng ice cubes
1 tasa ng magaspang na asin
1/3 tasa ng asukal na kayumanggi
1/2 tasa ng molasses
7 sariwang dahon ng sage
1 kutsarang itim na paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, pinatuyong sibuyas, mga butil ng bawang, oregano, tim, balat ng lemon, asukal na kayumanggi, syrup, itim na paminta, sambong

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Tanggalin ang mga hita at pakpak ng pabo, o ipagawa ito sa iyong magkakarne. Itabi ang mga ito para sa sabaw.

Ilagay ang dibdib ng pabo sa isang malaking palayok o malinis at may dobleng sapin na plastik na supot. Kapag tuluyang lumamig ang brine, ibuhos ito sa pabo at ilagay sa refrigerator sa loob ng 12 oras.

Banlawan ng malamig na tubig sa loob ng 5 minuto, salain nang mabuti at patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mga tuyong pampalasa at balat ng lemon. Pahiran ang pabo ng canola oil, budburan nang bahagya ng pinaghalong pampalasa, at ilagay sa kutsara ang natitirang timpla sa loob. Takpan nang maluwag at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4 na oras.

Alisin ang pabo mula sa refrigerator at hayaang magpahinga sa counter sa loob ng 15 minuto.

Sa panahong ito, painitin ang oven sa 220°C.

Ilagay ang dibdib ng pabo na nakababa sa isang rack sa isang malaki at malalim na baking dish at i-roast sa loob ng 35 minuto. Maingat na baliktarin ang pabo at bawasan ang temperatura sa 375°F (190°C). Ipagpatuloy ang pag-roast sa loob ng 1 oras at 45 minuto, o hanggang sa ang isang candy thermometer na ipinasok sa pinakamalalim na bahagi ng dibdib ay magtala ng 175°F (77°C). Suriin bawat 15 minuto pagkatapos ng 1 oras na pagluluto.
Alisin ang pabo mula sa oven, takpan ng foil, at hayaang nakababad sa kawali nang 10 minuto. Hiwain at ihain kaagad.

Para sa brine: Sa isang malaking kaserola, pagsamahin ang 3 quarts ng tubig, 1 tasa ng magaspang na asin, brown sugar, molasses, dahon ng sage, at peppercorns. Initin hanggang matunaw ang asin at alisin sa apoy. Magdagdag ng 3 quarts ng malamig na tubig at 8 tasa ng yelo.

Lumabasbrine para sa pag-marinate ng 1 dibdib (5.5 kg ng pabo)