Manok sa sarsa ng sibuyas
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang malambot na manok sa matamis at maanghang na sarsa ng sibuyas ay inihahanda sa dalawang yugto. Una, ang mga hita ng manok, na binalutan ng manipis na patong ng harina, ay bahagyang piniprito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay inihahanda sa sarsa ng sibuyas sa oven hanggang sa maluto. Igisa ang mga sibuyas at bawang sa natitirang katas mula sa manok, lagyan ng kaunting sabaw ng manok, palaputin ang sarsa gamit ang harina na tinimplahan, at ibalik ang manok dito. Lutuin ito nang perpekto sa oven. Para sa ulam na ito, gumamit ng kawali na angkop para sa parehong kalan at oven, mas mabuti kung yari sa bakal. Ihain kaagad ang manok.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na hita ng manok (1.8 kg)
- 2 kutsarang harina na may mataas na kalidad
- 1 kutsaritang pulbos ng sibuyas
- 1 kutsarita ng paprika
- 1/4 kutsarita ng cayenne pepper, o ayon sa panlasa
- 1 kutsarang 1 litro ng langis ng rapeseed
- 2 sibuyas, hiniwa nang manipis
- 2 butil ng bawang, tinadtad nang pino
- 1 tasa ng homemade chicken broth o bahagyang inasnang sabaw ng manok, mainit-init
- 2 tangkay ng sariwang tim
- 1 dahon ng laurel, mas mabuti na sariwa
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 175°C.
- Sa isang mababaw na lalagyan, pagsamahin ang harina, onion powder, paprika, at cayenne pepper. Timplahan ng asin at paminta at haluin upang pantay na mabalutan. Sa isang malaking ovenproof skillet, painitin ang mantika sa katamtamang init hanggang sa kuminang. Patuyuin ang manok gamit ang mga tuwalya sa kusina at ibuhos ang pinaghalong harina, pahiran ang lahat ng panig. Alisin ang anumang sobra. Ilagay ang manok sa mainit na mantika at iprito hanggang sa maging golden brown, 1-2 minuto bawat panig. Ilipat sa isang plato.
- Idagdag ang sibuyas sa natitirang mantika sa kawali at hinaan ang apoy sa katamtaman. Timplahan ang sibuyas ng asin at paminta. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, 5-7 minuto. Idagdag ang bawang at lutuin hanggang sa mabango, 45-60 segundo.
- Ibuhos ang natitirang timpla ng harina sa mga sibuyas at haluin upang mabalutan at maipamahagi nang pantay. Idagdag ang pinainit na sabaw ng manok at taasan ang apoy sa medium-high. Pakuluan. Hinaan ang apoy hanggang sa kumulo nang mahina. Idagdag ang piniritong manok kasama ang lahat ng katas nito, ikalat ito sa mga sibuyas, kasama ang thyme at dahon ng laurel.
- Ilipat ang kawali sa oven at i-roast hanggang sa maging malinaw ang manok kapag tinusok gamit ang kutsilyo at ang panloob na temperatura ay umabot sa 165°F (74°C) sa isang meat thermometer, mga 30 minuto. Tikman at timplahan ng asin at paminta kung kinakailangan. Itapon ang mga tangkay ng thyme at dahon ng laurel. Ihain kaagad ang manok.
May-akda ng resipe - Si Virginia Willis ay isang chef, guro sa pagluluto ng Cajun at Creole, at awtor ng mga aktibidad sa labas. Nagwagi ng 2016 Wellness Award
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
