Mga hiwa ng baka sa sarsa ng sibuyas na may mga kabute

Mga Boto: 2

Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 8 servings
Kaloriya 249, kabuuang taba 18 G., mga saturated fat 7 G., mga protina 14 G., mga karbohidrat 7 G., hibla 1 G., kolesterol 75 mg, sosa 427 mg, asukal 2 G.

Ang resipe na ito ay isang mas mataas na bersyon ng klasikong Salisbury steak, isang beef patty na may brown gravy. Para sa mas masalimuot na lasa, idinaragdag ang pinausukang paprika at giniling na mustasa sa pinaghalong patty. Ang gravy ay gawa sa mga bahagyang caramelized na sibuyas at dark cremini mushroom. Ang minasa na patatas ay perpektong pandagdag. Tiyak na magiging paborito ng pamilya ang ulam na ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga cutlet

0.5 kutsarita ng giniling na mustasa
0.5 kutsarita ng pinausukang paprika
1 malaking itlog
1 butil ng bawang, tinadtad
450 g ng giniling na karne ng baka na may 20% na taba
2 kutsara. mga tinapay na tinapay
1 kutsarang mantika ng gulay

Sarsa ng sibuyas na may mga kabute

280 g cremini mushrooms (o baby bella mushrooms), hiniwa nang manipis
2 tangkay ng thyme, kinuha ang mga dahon
3 kutsarang unsalted butter
1 maliit na sibuyas, hiniwa nang manipis
1 butil ng bawang, hiniwa nang manipis
3 kutsarang harina
2 tasa ng sabaw ng baka na may kaunting asin, mainit
2 kutsarita ng sarsa ng Worcestershire
2 kutsarang sariwang perehil, tinadtad nang magaspang

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, Mga kabute na Crimini, mga tinapay na tinapay, tim, pulbos ng mustasa, paprika

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Mga cutlet:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang mustasa, pinausukang paprika, itlog, bawang, 1 kutsaritang asin, at 1/4 kutsaritang itim na paminta. Ihalo ang giniling na karne ng baka at breadcrumbs gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ay buuin ito hanggang maging 4 na 1/2-pulgadang kapal na oval patties.
Maglagay ng malaking nonstick frying pan sa katamtamang init at lagyan ng vegetable oil. Idagdag ang mga patties at iprito ng 3 minuto sa bawat panig. Ilipat ang mga patties sa isang plato at itabi.

Sarsa ng sibuyas na may mga kabute:

Bawasan ang apoy sa katamtaman at idagdag ang mga kabute at thyme. Lutuin hanggang sa lumabas ang likido at maging golden brown ang mga kabute, mga 8 minuto (maaaring mukhang tuyo ang mga ito sa simula, ngunit kalaunan ay maglalabas din ng tubig). Ilipat ang mga kabute sa isang plato at itabi.
Tunawin ang mantikilya sa isang kawali, idagdag ang sibuyas at bawang, at lutuin hanggang sa maging translucent at bahagyang ginintuang ang sibuyas, mga 10 minuto. Budburan ng harina at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa masipsip ang mantikilya at likido, mga 1 minuto. Idagdag ang sabaw at Worcestershire sauce at haluin hanggang sa matunaw ang harina.
Taasan ang apoy sa mataas at pakuluan ang sarsa. Ibalik ang mga kabute sa sarsa, haluin, at idagdag ang mga hiwa ng karne. Takpan at hinaan ang apoy sa katamtamang init. Lutuin hanggang sa lumapot ang sarsa at ang thermometer na ipinasok sa mga hiwa ng karne ay magbabasa ng 165°F (74°C), mga 10 minuto.
Baliktarin ang mga hiwa ng karne nang ilang beses para mabalutan ng sarsa. Timplahan ng asin, paminta, at sariwang perehil.

May-akda ng resipe - Si Shaqi Peacock ay isang pribadong chef, food stylist, at manunulat na nakabase sa Queens, New York.

Mga Kategorya:

resipe / Nilalaman ng calorie ng mga inihandang pagkain / Hapunan / Mga putaheng pang-pista / Hapunan / Mga pangunahing putahe / Karne / Mga gulay at kabute

Mga katulad na recipe