Mga bola-bolang baboy at karne ng baka na may pansit sa sarsa ng kabute

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1778, kabuuang taba 100 G., mga saturated fat 42 G., mga protina 92 G., mga karbohidrat 120 G., hibla 8 G., kolesterol 350 mg, sosa 1932 mg, asukal 13 G.

Ang makatas na meatballs ng baboy at veal sa mala-velvet wine sauce na may mushroom ay inihahain kasama ng pinakuluang egg noodles. Parehong ginagamit ang button mushroom at pinatuyong porcini mushroom sa paghahanda. Ang lasa ay mayaman at maraming aspeto. Magandang ideya para sa isang malaking hapunan tuwing Linggo kasama ang pamilya!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga bola-bolang karne

2 hiwa ng puting tinapay (tanggalin ang mga crust)
1 tasa ng buong gatas o 10% cream
600 g ng giniling na baboy
600 g ng giniling na karne ng baka
1 kutsarang ginadgad na parmesan
4 na butil ng bawang, ginadgad
2 itlog, bahagyang binati
Isang dakot ng sariwang dahon ng parsley, pinong tinadtad
Extra virgin olive oil, para sa pag-ambon
Bagong gadgad na nutmeg

Sarsa ng kabute

2 tasa ng sabaw ng manok
1/4 tasa ng pinatuyong porcini mushroom
3 kutsarang mantikilya
1 kutsarang extra virgin olive oil
220 g kayumangging kabute, hiniwa nang manipis
2 kutsarang pinong tinadtad na sariwang tim
2 butil ng bawang, tinadtad nang pino
1 sibuyas na bawang, tinadtad nang pino
1 kutsarang puno ng harina
0.5 tasa ng Marsala o tuyong puting alak
0.5 tasa ng makapal na krema
450 g na malapad na egg noodles o tagliatelle
Pinong tinadtad na sariwang perehil para sa palamuti

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, mga bola-bola, mga kabute na porcini, nutmeg, tim, krema

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C.
Mga bola-bolang karne:

Ibabad ang tinapay sa gatas sa isang maliit na mangkok. Ilagay ang baboy at karne ng baka sa isang mas malaking mangkok. Dugmugin ang tinapay sa mangkok. Idagdag ang Parmesan, bawang, itlog, parsley, kaunting asin, itim na paminta, at nutmeg at haluing mabuti.

Maglagay ng isang mangkok ng maligamgam na tubig malapit para sa paggawa ng mga meatball. Maglagay ng mga wire rack sa dalawang baking sheet na may gilid. Bumuo ng 4-cm (1.5-pulgada) na bola ang pinaghalong karne, basain ang iyong mga kamay ng tubig kung kinakailangan, at ilagay ang mga ito sa mga rack (24 na meatball bawat baking sheet). I-bake hanggang lumambot, 18-20 minuto.
Sarsa ng kabute:

Pakuluan ang sabaw sa isang maliit na kaserola. Idagdag ang mga tuyong kabute at lutuin hanggang lumambot.
Samantala, pagsamahin ang mantikilya at olive oil sa isang kaserola at initin sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga sariwang kabute at lutuin hanggang sa maging golden brown, 12-15 minuto. Idagdag ang thyme, bawang, at shallots. Timplahan ng asin at paminta at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 2-3 minuto pa. Idagdag ang harina at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 1 minuto. Lagyan ng Marsala ang kawali, habang hinahalo gamit ang kutsarang kahoy at kinuskos ang anumang namutla mula sa ilalim ng kawali.
Tadtarin ang mga matatabang kabute at idagdag ang mga ito sa sarsa. Ibuhos ang halos lahat ng sabaw, itabi ang latak sa kawali. Idagdag ang cream at lutuin hanggang sa bahagyang lumapot ang sarsa. Idagdag ang kalahati ng mga meatball sa sarsa. Itabi ang natitirang mga meatball para sa isa pang ulam, tulad ng stuffed peppers na may meatballs at kanin.
Lutuin ang noodles sa kumukulong tubig na may asin hanggang sa maging al dente. Patuluin ang noodles at hatiin sa mga mangkok. Ibuhos ang meatball sauce sa ibabaw ng mga ito at budburan ng parsley.