Ang Bubble and Squeak ni Jamie Oliver ay isang nilagang repolyo at patatas na may mga longganisa at sarsa ng sibuyas.

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Jamie Oliver's Bubble and Squeak - Isang Stir-Fry na may Repolyo at Patatas na may Sausage at Onion Gravy

Ang Bubble and Squick ay isang nilagang repolyo at patatas—isang klasikong lutuing British na binubuo ng dinurog na mga gulay sa taglamig, na tradisyonal na ginagawa gamit ang mga natirang pagkain mula sa hapunan noong Linggo. Para sa tamang lapot, gumamit ng humigit-kumulang 60 porsyento ng patatas, at ang natitirang 40 porsyento ay iba pang mga gulay: karot, Brussels sprouts, rutabaga, singkamas, sibuyas, leeks, o Savoy cabbage.

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6

Ang ulam ay binubuo ng isang longganisa na nakatiklop sa kalahati at pinilipit nang paikot, isang hiwa ng gulay, at isang sarsa ng sibuyas na gawa sa sabaw ng manok.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

700 g patatas, binalatan at tinadtad
500 g ng anumang gulay sa taglamig (karot, Brussels sprouts, rutabaga, singkamas, sibuyas, leeks, Savoy repolyo, atbp.), binalatan at hiniwa sa pantay na piraso
1 (200 g) pakete ng mga kastanyas
60 g mantikilya
6 mga sausage ng baboy para sa pagprito
6 na hilaw na sausage na karne ng usa o karne ng baka
Isang maliit na kumpol ng sariwang rosemary, tinadtad nang pino ang mga dahon
Nutmeg, para sa paggapas
3 pulang sibuyas, binalatan at tinadtad nang pino
Ilang dahon ng laurel
1 kutsarang harina ng trigo
1/2 tasa ng balsamic vinegar
1 tasa at 1 kutsarang sabaw ng manok

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: Mga sprout ng brussel, patatas, Suweko, mga kastanyas, kupaty (pritong longganisa), nutmeg, dahon ng laurel, rosemary

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Lutuin ang patatas at mga gulay sa isang palayok na may kumukulong tubig sa loob ng 15-20 minuto. Kapag luto na ang mga gulay, alisan ng tubig at itabi.

Magpainit ng kaunting olive oil at 30g ng mantikilya sa isang malaking kawali at idagdag ang mga kastanyas. Kapag nagsimula nang kumulo ang mga ito, idagdag ang patatas at mga gulay.

Gamit ang kutsara, durugin ang mga gulay sa kawali, pagkatapos ay ihulma ang mga ito na parang pancake. Iprito sa katamtamang apoy sa loob ng mga 30 minuto, tinitingnan kada 5 minuto. Kapag kayumanggi na ang ilalim, baligtarin ang pancake. Gusto mong malutong ang mga gulay.
Painitin ang oven at baking dish sa 220°C.

Igulong ang mga longganisa ng baboy paikot sa isa't isa at ipamahagi ang giniling na karne para maging isang mahabang longganisa. Gawin din ito sa mga longganisa ng usa o baka. Patagin nang bahagya ang mga ito para maging patag. Pahiran ng olive oil at budburan ng black pepper, rosemary, at nutmeg. Ilagay ang mga longganisa nang magkatabi at igulong ang mga ito na parang licorice wheel! Tusukin ang mga ito nang pahalang gamit ang dalawang tuhog para pagdikitin ang mga ito.

Alisin ang preheated baking dish mula sa oven. Budburan ng olive oil at ilagay ang sibuyas. Ilagay ang longganisa sa ibabaw ng sibuyas at maglagay ng dahon ng laurel sa pagitan ng mga longganisa.

Magdagdag pa ng kaunting mantika at lutuin sa preheated oven nang mga 40 minuto, o hanggang sa maging golden brown at malutong. Kapag luto na ang longganisa at sibuyas, luto na rin ang bubble-and-squeak fry. Kung hindi pa rin ito kayumanggi, lutuin pa ng 5 minuto.

Ilagay ang longganisa sa isang plato at ilagay ang kawali kasama ang mga sibuyas sa kalan. Bawasan ang apoy at idagdag ang harina, balsamic vinegar, at sabaw. Pakuluan at hayaang lumapot hanggang sa maging malapot ang gravy, habang hinahalo paminsan-minsan. Timplahan ayon sa panlasa.
Tanggalin ang mga tuhog at hiwain ang longganisa. Ihain ang inihaw na karne kasama ang maraming longganisa, isang kutsarang sarsa ng sibuyas, at palamutian ng mga herbs tulad ng watercress, kung nais.