Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Igisa ang beef steak hanggang sa maging kayumanggi nang maganda, pagkatapos ay tapusin ang pagluluto nito sa masarap at kremang sarsa na hinaluan ng maraming maanghang na lasa. Magiging makatas ang steak, kaya mababawasan ang panganib na matuyo ito. Ihain na may sarsa mula sa kawali.

Mga sangkap:

Steak

• 0.5 kutsarita ng paprika ng Hungary
• 0.5 kutsarita ng tinadtad na sariwang tim
• 1 kutsarita ng asin
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 2 walang buto na ribeye steak, 350 g bawat isa.

Sarsa

• 5 sariwang tangkay ng thyme
• 1 sariwang tangkay ng rosemary
• 2 kutsarang mantikilya
• 0.5 tasa ng tinadtad na sibuyas
• 2 butil ng bawang, dinurog
• 2 kutsarang mustasa
• 1 tasa ng sabaw ng baka
• 0.5 tasa ng makapal na krema
• 1/4 tasa ng sour cream
• 3 kutsarang tinadtad na sariwang perehil

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng baka, tim, rosemary, paprika, krema, kulay-gatas, mustasa

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Steak:
  
  Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang paprika, thyme, asin, at ilang dinikdik na itim na paminta. Budburan ang mga steak ng pinaghalong pampalasa sa magkabilang panig at hayaang magpahinga sa temperatura ng silid sa loob ng 2 oras.
Hakbang 2
• Initin ang olive oil sa isang malaki at tuwid na kawali sa katamtamang init. Idagdag ang mga steak at igisa sa magkabilang panig hanggang sa maging golden brown, 4-5 minuto. Baliktarin at igisa pa ng 4 na minuto. Ilipat sa isang plato at takpan ng foil.
Hakbang 3
• Sarsa:
  
  Talian ang thyme at rosemary nang nakabuhol gamit ang kitchen string. Sa parehong kawali na ginamit mo sa pagprito ng mga steak, ilagay ang herb bundle at mantikilya. Bawasan ang apoy sa katamtaman, tunawin ang mantikilya, at pagkatapos ay idagdag ang sibuyas. Budburan ng kaunting asin at lagyan ng 1-2 piraso ng itim na paminta. Lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa lumambot ang sibuyas, mga 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang bawang.
Hakbang 4
• Kapag mabango na ang bawang, mga 2 minuto, idagdag ang mustasa at sabaw ng baka. Haluin hanggang lumambot, pagkatapos ay idagdag ang heavy cream. Tikman at ayusin ang asin kung kinakailangan. Pakuluan nang mahina.
Hakbang 5
• Kapag lumapot na ang sarsa at naging gravy, hinaan ang apoy at idagdag ang sour cream. Ibalik ang mga steak sa kawali at pakuluan nang mahina, habang binabad ang mga ito ng gravy.
Hakbang 6
• Lutuin hanggang sa nais na luto; para sa medium-rare, aabutin lamang ito ng isang minuto. Alisin sa apoy at hayaang magpahinga ng 5 minuto bago hiwain. Ilipat ang mga steak sa isang serving platter, hiwain, at ibuhos ang gravy sa ibabaw nito.

Mga Boto: 1