Rigatoni alla Vodka Pie
Mga Boto: 1
Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10
Binabago ng resipe na ito ang klasikong Italian penne alla vodka (penne sa vodka sauce) tungo sa isang kahanga-hangang pie na tiyak na hahanga sa iyong mga bisita dahil sa hitsura at hindi kapani-paniwalang lasa nito. Sa halip na feather pasta, gumagamit kami ng rigatoni pasta—mga tubo na nakatayo nang patayo at nagbibigay sa pie ng nais nitong hugis. Ibuhos ang sarsa ng kamatis, cream, at vodka sa ibabaw ng mga ito, siguraduhing dumidikit ito sa mga tubo at nakakatulong na magbigkis sa mga tila hindi magkatugmang sangkap na ito. Budburan ng ginadgad na keso, at ihurno. Para ihanda ang pie, kakailanganin mo ng springform pan para maingat na matanggal ang pie nang hindi ito nasisira.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 450 g rigatoni pasta
- 1/4 tasa + 2 kutsarang extra-virgin olive oil
- 1 malaking sibuyas bombay, tinadtad nang pino
- 0.5 kutsarita ng dinurog na pulang paminta
- 1 lata (800 g) ng de-latang buong binalatang kamatis sa sarili nitong katas
- 1 lata (425 g) ng de-latang buong binalatang kamatis sa sarili nitong katas
- 1 tasa ng bodka
- 0.5 tasa ng makapal na krema
- 1 tasa ng sariwang dahon ng basil, dagdag pa para sa paghahain
- 450 g semi-skimmed mozzarella, ginadgad
- 2/3 kutsarang ginadgad na parmesan
- Mga espesyal na kagamitan: springform pan na may diyametrong 22 cm.
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pasta ng rigatoni, keso mozzarella, Kesong Parmesan, krema, mga natuklap na pulang paminta, basil, mga kamatis, bodka
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang malaking kaserola sa katamtamang-mahinang apoy, painitin ang 1/4 tasa ng olive oil kasama ang mga shallots. Kapag nagsimula na itong sumirit, lutuin, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa lumambot ang bawang at nagsisimula pa lamang maging kayumanggi, mga 6 na minuto. Haluin ang mga natuklap na pulang paminta, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis kasama ang kanilang mga katas, vodka, at 1/2 tasa ng tubig.
- Taasan ang apoy sa mataas at pakuluan ang sarsa ng kamatis, durugin ang mga kamatis gamit ang likod ng isang kutsarang kahoy. Bawasan ang apoy upang mapanatili ang mahinang kumulo at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa bahagyang humina at lumapot ang sarsa, mga 15 minuto. Idagdag ang cream, hayaang kumulo muli nang mahina, at lutuin ng 1 minuto. Alisin ang sarsa sa apoy, haluin ang basil, at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Hayaang lumamig ang sarsa ng 10 minuto, pagkatapos ay i-blender hanggang sa lumambot.
- Painitin ang oven sa 190°C. Lagyan ng 1 kutsarang olive oil ang isang 22 cm na springform pan.
- Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may maraming asin. Lutuin ang pasta hanggang sa maging al dente, mga 8 minuto. Salain, ayusin ang pasta nang patong-patong sa isang baking sheet na may gilid, at haluan ng natitirang 1 kutsarang olive oil.
- Ilagay ang rigatoni nang patayo sa inihandang kawali hanggang sa mapuno ito nang lubusan (maaaring hindi mo kailangan ang lahat ng pasta). Ilagay ang kawali sa isang baking sheet na may foil lined. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng noodles, ipahid ito gamit ang likod ng kutsara (maaaring hindi mo kailangan ang lahat ng sarsa). Budburan ang pasta ng mozzarella at Parmesan.
- Takpan ang kawali ng foil, bahagyang iangat ito upang hindi madikit sa keso. I-bake ng 30 minuto. Tanggalin ang foil at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa maging golden brown ang ibabaw ng pie, mga 30 minuto pa. Hayaang lumamig ng 10 minuto, pagkatapos ay maingat na alisin ang singsing mula sa kawali, hiwain ang pie nang pahalang, at ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
