Rigatoni pie na puno ng ricotta at sarsa ng karne
Mga Boto: 1
Oras: 3 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8
Bagama't nakakabusog ang ulam na ito, gugustuhin mong ubusin ang bawat tubo ng pasta. Hindi ito nakakagulat, dahil ang ordinaryong pasta na may sarsa ay nagmumukhang isang magandang pie, na hindi lamang pumupukaw ng gana kundi pati na rin ng kuryosidad. Ang bawat tubo ng rigatoni ay puno ng creamy ricotta filling, na nilagyan ng tomato-meat sauce at tinunaw na keso. Ang pie na ito ay isang mahusay na pangunahing putahe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Sarsa ng karne
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 230 g ng giniling na karne ng baka o baboy, o pinaghalong pareho
- 1/2 maliit na sibuyas, tinadtad nang pino
- 1 kutsarang tomato paste
- 1 kutsarita ng pinatuyong oregano
- 1/4 kutsarita ng dinurog na pinatuyong cayenne pepper
- 2 butil ng bawang, hiniwa nang manipis
- 1 lata (790 g) ng tomato puree
I-paste
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 450 g rigatoni
Palaman ng Ricotta
- 1.5 tasa ng ricotta
- 0.5 kutsarang ginadgad na parmesan
- 1 malaking itlog, binati
Pang-ibabaw
- 230 g mozzarella, ginadgad
- 1/2 kutsarang ginadgad na parmesan
- 1/4 tasa ng dahon ng parsley, tinadtad nang magaspang (opsyonal)
- Mga espesyal na kagamitan: springform pan na may diyametrong 23 cm
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, giniling na baboy, mga sibuyas, tomato paste, oregano, giniling na sili na cayenne, bawang, mga pinatuyong kamatis, pasta ng rigatoni, keso ricotta, Kesong Parmesan, mga itlog, keso mozzarella, perehil
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sarsa ng karne: Painitin ang mantika sa isang malaking kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang giniling na karne ng baka, isang kurot ng asin, at gilingin ang mga peppercorn sa pinaghalong sangkap nang ilang beses. Lutuin, haluin at durugin ang karne sa mas maliliit na piraso, hanggang sa maging kayumanggi, mga 5 minuto. Idagdag ang sibuyas at lutuin, haluin nang madalas, hanggang sa lumambot at bahagyang maging kayumanggi, mga 8-10 minuto. Idagdag ang tomato paste, oregano, dinurog na pinatuyong cayenne pepper, at bawang. Lutuin, haluin, hanggang sa maging kulay pula ang tomato paste, mga 1 minuto. Idagdag ang tomato puree, 3/4 tasa ng tubig, 1/2 kutsarita ng asin, at gilingin ang mga peppercorn sa pinaghalong sangkap nang ilang beses. Pakuluin nang katamtaman, pagkatapos ay hinaan ang apoy hanggang sa kumulo nang mahina. Takpan at lutuin ng 30 minuto. (Maaaring gawin ang sarsa at ilagay sa refrigerator hanggang isang araw bago ihain. Initin muli bago gamitin.)
- I-paste: Samantala, pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may maraming asin. Lagyan ng 1 kutsarang mantika ang isang 9-pulgadang springform pan. Lutuin ang pasta hanggang sa maging al dente, mga 8 minuto. Salain at ihalo ang pasta sa natitirang 1 kutsarang mantika. Pagkatapos, ayusin ang rigatoni nang patong-patong sa isang baking sheet na may gilid.
- Magpahid ng 1/4 tasa ng sarsa ng karne sa ilalim ng inihandang baking dish. Ayusin ang rigatoni nang patayo sa ibabaw, upang mapuno nang lubusan ang pinggan.
- Pagpupuno ng Ricotta: Paghaluin ang ricotta sa Parmesan, itlog, 1 kutsarita ng asin, at ilang dinikdik na paminta. Ilipat ang palaman sa isang pastry bag o isang resealable plastic bag, gupitin ang sulok para makagawa ng maliit na butas, at ibuhos ang laman sa bawat rigatoni tube. Ibuhos ang natitirang ricotta mixture sa maliliit na bunton sa ibabaw ng pasta at ipahid nang manipis. (Maaari mong ihanda at lagyan ng palaman ang pasta isang araw bago ihain.)
- Painitin ang oven sa 190°C. Ilagay ang puno na springform pan sa isang baking sheet na may foil para masalo ang mga patak. Ibuhos ang 2 tasa ng meat sauce sa ibabaw ng pasta, gamit ang likod ng kutsara para ikalat ito sa pagitan ng mga tubo. Budburan ng mozzarella at Parmesan.
- Takpan ang kawali ng foil, bahagyang i-dome ito para hindi madikit sa keso. I-bake sa loob ng 20 minuto. Alisan ng takip ang pie sa kawali at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa maging golden brown at bubble ang ibabaw, mga 30 minuto pa. Hayaang lumamig ang pasta sa loob ng 45 minuto (huwag laktawan ang hakbang na ito, kung hindi ay magkakawatak-watak ang pasta kapag inihahain). Budburan ng parsley, kung gagamitin, pagkatapos ay maingat na paluwagin ang mga gilid ng springform pan. Hiwain ang pie nang pahaba at ihain kasama ng natitirang meat sauce.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
