Penne pasta na may sarsa ng kamatis-vodka
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Kaloriya 692, kabuuang taba 25 G., mga saturated fat G., mga protina 18 G., mga karbohidrat 81 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.
Penne Alla Vodka (Italyano) Penne Alla Vodka Ang penne con vodka (literal na penne na may vodka) ay isang lutuing Italyano na gawa sa penne pasta sa isang sarsa na gawa sa tomato puree, heavy cream, at vodka. Pinaniniwalaang naimbento ang resipe na ito sa Italya noong dekada 1980 upang patanyagin ang vodka sa bansa. Sa mismong sarsa, ang vodka ay may dalawang pangunahing tungkulin. Una, ito ay gumaganap bilang isang emulsifier, na pumipigil sa paghihiwalay ng cream sa ilalim ng impluwensya ng mga acid ng kamatis. Pangalawa, pinahuhusay ng vodka ang lasa at aroma ng mga sangkap. Dahil ang alkohol ay sumisingaw mula sa pasta habang niluluto, hindi ka malalasing, ngunit makakakuha ka ng isang ulam na may mayaman, masigla, at bahagyang maasim na lasa.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 350 g penne pasta
- 3 kutsarang extra-virgin olive oil + dagdag para sa pagpapatak
- 1 malaking sibuyas na bawang o kalahating maliit na pulang sibuyas, tinadtad nang pino
- 1 lata ng 800g ng de-latang buong kamatis. Ibuhos ang mga kamatis sa isang kaserola at durugin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay.
- 3/4 tasa ng bodka
- 3/4 kutsarita ng pulang paminta
- 1/3 tasa ng makapal na krema
- 0.5 tasa ng ginadgad na kesong Parmesan + dagdag para sa pagwiwisik (opsyonal)
- 2 kutsarang tinadtad na sariwang parsley o basil
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang malaking kaserola, lagyan ng tubig, lagyan ng asin, at pakuluan. Idagdag ang pasta at lutuin ayon sa direksyon sa pakete. Magtabi ng 1 tasa ng tubig sa pasta at itapon ang natitirang tubig. Budburan ang pasta ng olive oil, haluin, at itabi.
- Magpainit ng 2 kutsarang olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at lutuin, hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 2 minuto. Idagdag ang mga kamatis, vodka, pasta liquid, 1/2 kutsarita ng asin, at mga pulang paminta. Pakuluan nang mahina at lutuin, hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa bahagyang lumapot, mga 12-15 minuto. Haluin ang cream at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng isa pang minuto.
- Idagdag ang lutong pasta, ang natitirang 1 kutsarang olive oil, ginadgad na keso, at parsley sa sarsa. Lutuin habang hinahalo, sa loob ng 2-3 minuto. Timplahan ng asin ayon sa panlasa. Hatiin sa mga mangkok at budburan ng keso.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
