Pizza na may vodka

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8-12

Ang mga pangunahing sangkap ng simple ngunit masarap na pizza na ito ay vodka sauce at keso—o sa halip, tatlong uri ng keso: Pecorino Romano, mozzarella, at Parmesan—para sa isang napakasarap at creamy na pizza. Ang sarsa para sa pizza na ito ay gawa sa mga kamatis, cream, alkohol, at mga pampalasa. Kailangan ang vodka upang maiwasan ang paghihiwalay ng cream kapag idinagdag ang mga kamatis, na nagreresulta sa isang mala-pelus at makinis na sarsa. Ang sarsa at keso ay ipinapahid sa isang patong ng yeast dough, at ang pizza ay inihurno hanggang sa maging golden brown at matunaw ang keso. Kaunting sariwang basil ang idinaragdag sa natapos na pizza, at maaari itong ihain kasama ng karagdagang sawsawan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa ng pizza sa isang baking sheet
3 kutsarang extra-virgin olive oil
1 maliit na sibuyas, tinadtad
3 butil ng bawang, dinurog
Isang kurot ng mga natuklap na pulang paminta
2 kutsarang tomato paste
1 lata (800 g) ng de-latang buong binalatang kamatis
1 tasa ng makapal na krema
1/4 tasa ng bodka
1/4 tasa ng ginadgad na keso na Pecorino Romano, dagdag pa para sa topping
1/4 tasa ng ginadgad na keso Parmesan, dagdag pa para sa topping
1 bola ng sariwang mozzarella (450 g), hiniwa nang manipis
Sariwang basil, para sa topping

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, mga sibuyas, bawang, mga natuklap na pulang paminta, tomato paste, pulp ng kamatis, krema, bodka, Kesong Pecorino Romano, Kesong Parmesan, keso mozzarella, basil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masahin ang masa ayon sa recipe: Masa ng pizza sa isang baking sheetSa huling pag-proofing ng masa, maglagay ng pizza stone o inverted baking sheet sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin sa 260°C sa loob ng 1 oras.
Samantala, ihanda ang sarsa ng vodka.

Painitin ang olive oil sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin, hinahalo, hanggang lumambot, ng 5 minuto. Idagdag ang bawang at pulang paminta at lutuin, hinahalo, hanggang lumambot, ng 30 segundo. Idagdag ang tomato paste at lutuin, hinahalo, ng 1 minuto. Idagdag ang mga kamatis at 1/2 kutsarita ng asin. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo, hinahalo, hanggang lumapot, ng 12-18 minuto. Ibuhos ang heavy cream at hayaang kumulo hanggang lumapot ang sarsa, ng 3-5 minuto. Maingat na ibuhos ang vodka at lutuin ng isa pang minuto. Timplahan ng asin ayon sa panlasa.

I-blender ang sarsa. Ilipat ang 1 tasa ng sarsa sa isang mangkok at itabi para sa paghahain. Palamigin nang lubusan ang natitirang sarsa at ilagay sa refrigerator.
Budburan ang masa ng pecorino at parmesan cheese. Lagyan ng mozzarella sa ibabaw, na nag-iiwan ng 1 cm na hangganan. Ikalat ang pinalamig na vodka sauce sa ibabaw. Budburan pa ng ginadgad na keso.
Ilagay ang baking sheet nang direkta sa mainit na bato at i-bake hanggang sa maging golden brown ang mga gilid at bumubula ang keso, 15-20 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya.
Gamit ang spatula, iangat ang mga gilid ng pizza, pagkatapos ay iangat ang buong pizza at ilipat ito sa isang cutting board; hiwain nang parisukat. Budburan ng basil at ginadgad na keso. Ihain kasama ang nakalaang vodka sauce.