Rigatoni pasta na may tomato sauce at pancetta

Mga Boto: 30

Larawan ng putahe: Kang Kim

Oras: Alas-singko.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Rigatoni pasta na may sarsa ng kamatis at pancetta - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1/2 tasa ng hiniwang pancetta o bacon (mga 200g)
500 g rigatoni pasta
1 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad
1 kutsarita ng tuyo mga tipak ng paminta
2 kutsarang tomato paste
6 na butil ng bawang, hiniwa
3 dahon ng laurel
1 kutsarita ng tinadtad na sariwa rosemary
Magaspang na asin
Bagong giling na paminta
2 lata (800g bawat isa) ng de-latang maliliit na prutas na kamatis (tulad ng San Marzano o Cherry), dinurog gamit ang kamay
1 parmesan rind (opsyonal), ginadgad na parmesan cheese para sa pagwiwisik
1/2 tasa ng tinadtad na sariwang perehil
1 tasa ng tuyong puting alak
Mga giblet at leeg ng pabo

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pasta ng rigatoni, pancetta, bacon, tomato paste, mga kamatis na seresa, mga kamatis na hugis-paminta, Kesong Parmesan, puting alak, bawang, mga sibuyas, dahon ng laurel, perehil, rosemary, mga natuklap na pulang paminta

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Igisa ang pancetta sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy hanggang sa maging malutong, mga 5 minuto. Samantala, banlawan ang mga giblet ng pabo at hiwain sa maliliit na piraso.

Idagdag ang mga giblet at leeg sa kawali at igisa ng 5 minuto. Idagdag ang sibuyas at pulang sili at ipagpatuloy ang pagprito ng mga 3 minuto. Haluin ang tomato paste, bawang, dahon ng laurel, rosemary, at 1 kutsarita ng asin. Lutuin, habang hinahalo, ng mga 5 minuto pa.
Ibuhos ang alak sa kawali at hayaang kumulo nang mga 5 minuto. Idagdag ang mga kamatis kasama ang kanilang brine, 3 tasa ng tubig, at ang balat ng Parmesan. Taasan ang apoy at pakuluan, habang hinahalo paminsan-minsan. Bawasan ang apoy, takpan, at hayaang kumulo sa mahinang apoy, habang hinahalo paminsan-minsan, sa loob ng 4-5 oras.

Tanggalin ang leeg, paghiwalayin ang karne sa buto, hiwain, at ibalik ang karne sa sarsa. Tanggalin ang dahon ng laurel. Haluin ang parsley, asin, at paminta.
Pakuluan ang isang kaserola ng tubig na may asin. Idagdag ang rigatoni pasta at lutuin ayon sa oras na nakasaad sa pakete. Salain at ihalo ang pasta sa sarsa. Ihain ang rigatoni pasta na may budbod na kesong Parmesan.

Mga Kategorya:

resipe / Mga pangunahing putahe / Pasta / Karne / Mga gulay at kabute / Food Network - mga recipe

Mga katulad na recipe