Penne alla vodka pasta na may inihurnong kamatis
Mga Boto: 1
Oras: 3 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Ang inihaw na kamatis ay nagbibigay sa pasta na ito sa sarsa ng kamatis-vodka ng masaganang at masustansyang lasa. Ang keso na Mascarpone, na ginagamit kapalit ng tradisyonal na heavy cream, ay ginagawang mas creamy ang sarsa, habang ang vodka ay nakakatulong na mapanatili ang teksturang iyon at mapahusay ang lasa ng iba pang mga sangkap. Ang pasta ay maaaring gawin nang maaga, pagkatapos ay lagyan ng mozzarella at Parmesan cheese at initin muli sa oven upang lubusang matunaw ang keso bago ihain. Ihain kasama ng makatas at madahong salad.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 450 g penne rigate pasta o iba pang short pasta
- 1.3 kg na kamatis na plum
- 2 kutsarang extra-virgin olive oil + dagdag para sa pagpapatak
- Mga 2 kutsarang sariwang dahon ng thyme, pinong tinadtad
- 4 na butil ng bawang, pinong tinadtad
- 1 sibuyas, tinadtad nang pino
- 1 tasa ng bodka
- 0.5 tasa ng sabaw ng manok
- 1 kutsarang keso na mascarpone
- Isang dakot ng sariwang dahon ng basil, ginutay-gutay
- 1 tasa ng sariwang mozzarella, hiniwa nang pa-diced
- 1 kutsarang ginadgad na parmesan
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: penne pasta, mga kamatis na plum, Kesong Parmesan, keso mozzarella, keso na mascarpone, bodka, ensaladang escarole, litsugas na romaine, tim, basil
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 160°C.
- Hatiin ang mga kamatis nang pahaba at ayusin ang mga ito nang nakataas ang hiwa sa mga rack na nakalagay sa mga tangkay sa mga baking sheet na may gilid. Budburan ng olive oil at budburan ng thyme, asin, at black pepper. I-roast hanggang sa malaglag ang mga kamatis ngunit mamasa-masa pa rin ang gitna, mga 1 oras at 15 minuto. Palamigin.
- Magpainit ng 2 kutsarang olive oil sa isang kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang bawang at sibuyas, timplahan ng asin at paminta. Lutuin ng 12 hanggang 15 minuto, hanggang sa maging caramelized ang mga sibuyas. Ibuhos ang vodka at lutuin hanggang sa mabawasan ng kalahati. Idagdag ang sabaw ng manok at inihaw na kamatis at initin. Haluin ang mascarpone, pagkatapos ay i-puree gamit ang immersion blender, food processor, o regular na blender hanggang sa lumambot. Ibalik ang sarsa sa kaserola, idagdag ang basil, at haluin hanggang lumambot.
- Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may asin. Idagdag ang pasta at lutuin hanggang sa maging al dente. Salain.
- Paghaluin ang pasta kasama ang sarsa at ilipat sa isang baso o ceramic baking dish. Lagyan ng mozzarella at Parmesan sa ibabaw. Kung gagawa ng pasta nang mas maaga, hayaang lumamig ito, pagkatapos ay takpan ng parchment paper at foil at ilagay sa refrigerator.
- Bago ihain, painitin muna ang oven sa 190°C.
Ihurno, natatakpan ng foil, hanggang sa uminit ang pasta, mga 45 minuto. Alisin ang takip at ihurno hanggang sa maging golden brown, mga 15-20 minuto pa.
Mga tip para sa pag-file:
Ihain kasama ng escarole o romaine lettuce na hinaluan ng lemon juice, olive oil, asin at black pepper.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
