Quiche Lorraine sa isang mangkok ng tinapay
Mga Boto: 2
Oras: 4 na oras at 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Gumawa ng tradisyonal na quiche lorraine sa isang hindi tradisyonal na crust. Sa halip na isang malalim na shortbread crust, gumamit ng malaki at bilog na tinapay na French sourdough—mas madali itong gawin at may kaakit-akit at simpleng anyo. Para mapunan ang crust, saksakin ang lahat ng mumo, na mag-iiwan ng guwang na 1-cm ang kapal ng crust. Isa pang tampok ng quiche na ito ay ang Swiss raclette cheese. May dalawa itong gamit: una, nagdaragdag ito ng mas maraming lasa, at pangalawa, nagsisilbi itong harang sa pagitan ng bread crust at ng palaman, na pumipigil sa crust na maging malabnaw, na nagreresulta sa isang partikular na malutong na crust kapag inihurno.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 tinapay na sourdough, 22 cm ang diyametro (humigit-kumulang 600 g)
- 3 kutsarang langis ng oliba
- 340 g manipis na hiwa ng raclette cheese o iba pang malambot na Swiss cheese
- 110 g makapal na hiwa ng pinausukang bacon, hiniwa sa 1 cm na piraso.
- 1 kutsarang sariwang dahon ng tim
- 1 malaking sibuyas bombay, tinadtad
- 60 g Gruyere, pinong ginadgad
- 1 at 3/4 tasa ng light cream
- 1 kutsarita ng magaspang na asin
- 1/8 kutsarita ng sili
- Isang kurot ng bagong giling na nutmeg
- 4 na malalaking itlog, temperatura ng silid
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: tinapay na sourdough, Kesong Gruyere, keso na raclette, bacon, mga itlog, krema, giniling na sili na cayenne, nutmeg, tim
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang oven rack sa gitnang shelf at painitin muna sa 175°C.
- Gamit ang isang maliit na kutsilyo, gupitin ang isang bilog sa ibabaw ng tinapay, humigit-kumulang 2 cm mula sa mga gilid hanggang sa gitna. Tanggalin ang ibabaw at kunin ang mumo, mag-iwan ng 1 cm na kapal na dingding at ilalim. Itabi ang ibabaw at mumo para sa ibang gamit. Pahiran ang labas ng loaf crust (mga dingding at ilalim) ng 2 kutsarang olive oil. Takpan nang lubusan ang loob at mga gilid ng bread bowl ng mga hiwa ng raclette. Takpan ang labas ng crust ng foil upang maiwasan ang pagkasunog, na mag-iiwan sa bukana at keso na nakalantad. Ilagay ang sabaw sa isang baking sheet na may gilid. I-bake hanggang sa tuluyang matunaw ang keso ngunit hindi maging kayumanggi, 15 hanggang 20 minuto.
- Samantala, sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang init, lutuin ang bacon sa natitirang 1 kutsarang olive oil hanggang sa maging malutong ang taba at maging malutong ang bacon, 8-10 minuto. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang lutong bacon sa isang platong may paper towel. Idagdag ang thyme at shallots sa kawali at lutuin hanggang sa lumambot ang mga sibuyas, 6-8 minuto. Ilipat sa plato kasama ang bacon.
- Kapag natunaw na ang keso, alisin ang mangkok ng tinapay mula sa oven at gumamit ng maliit na kutsara para kayurin ang tinunaw na keso mula sa ilalim ng mangkok at ikalat ito sa mga gilid, dahan-dahang idinidiin ito sa crust upang lumikha ng hindi tinatablan ng tubig na patong sa paligid ng buong panloob na ibabaw ng mangkok ng tinapay.
- Budburan ng kesong Gruyère ang ilalim ng mangkok at ilagay ang bacon at shallots sa ibabaw. Sa isang blender sa mababang bilis, batihin ang heavy cream, asin, cayenne pepper, nutmeg, at mga itlog hanggang sa lumambot at maging creamy. Salain gamit ang isang pinong salaan (para matanggal ang bula), pagkatapos ay ibuhos sa mangkok ng tinapay, punuin ito sa ilalim lamang ng gilid.
- Bawasan ang temperatura ng oven sa 160°C (325°F). I-bake hanggang sa tumigas ang mga gilid ng quiche ngunit ang gitna ay bahagyang naaalog pa rin, 55-75 minuto (patuloy na titibay ang palaman pagkatapos i-bake). Ilipat ang quiche sa isang wire rack at hayaang lumamig sa isang mainit na lugar (mas mabuti sa stovetop) upang maiwasan ang pagbitak, nang hindi bababa sa 3 oras bago hiwain.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
