Quiche na may jellied pie

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang quiche ni Valerie Bertinelli ay nakakabighani dahil sa mayaman at masaganang lasa nito, at sa kombinasyon ng mga tekstura: isang natutunaw at malutong na crust at palaman ng gulay sa isang pino at matatag na custard. Ang palaman ay may tatlong uri ng keso: Gruyere, Cheddar, at Parmesan. Para sa palaman ng gulay, gumamit ng anumang berdeng gulay na gusto mo, tulad ng spinach, broccoli, asparagus, o kombinasyon ng mga ito. Ang quiche na ito ay perpekto para sa hapunan o Sunday brunch. Maaari mong ihalo ang masa sa gabi bago at i-bake ang crust, pagkatapos ay tipunin at i-bake ang quiche sa umaga para sa almusal. Ang resipe na ito ay gumagawa ng dalawang quiche. I-freeze ang kalahati para magamit sa ibang pagkakataon.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Malutong na masa ng pie

2 at 1/4 tasa ng premium na harina, dagdag pa para sa trabaho
165 g unsalted butter, hiniwa nang pa-dice
1 kutsarang asukal
1 kutsarita ng magaspang na asin
6 - 8 kutsarang tubig na may yelo

Kish

1 kutsarang rapeseed oil (canola)
2 tasa ng maliliit na kabute, hiniwa nang manipis
1.5 tasa ng halo-halong gulay, tulad ng sariwang dahon ng spinach, pinakuluang broccoli, at asparagus
6 na malalaking itlog, bahagyang binati
1 at 1/4 tasa ng light cream
1 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
2 kutsarita ng tinadtad na sariwang tim
1/4 kutsarita ng giniling na nutmeg
1/4 kutsarita ng magaspang na asin
5-6 na pagliko ng gilingan ng itim na paminta
0.5 tasa ng ginadgad na Gruyere
1/4 tasa ng ginadgad na puting cheddar
1/4 kutsarang ginadgad na parmesan
Mga espesyal na kagamitan: pan para sa pie na may diyametrong 22 cm.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, krema, Kesong Gruyere, keso na cheddar, Kesong Parmesan, nutmeg, tim, mga kabute, espina, repolyo ng brokuli, asparagus

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Malutong na masa ng pie:

Pagsamahin ang harina, mantikilya, asukal, at asin sa isang food processor at haluin hanggang sa maging kasinglaki ng gisantes ang mantikilya. Idagdag ang tubig na may yelo, 1 kutsara sa bawat pagkakataon, at haluin hanggang sa dumikit ang masa sa mga gilid ng processor.
Ilagay ang masa sa ibabaw ng pinagtatrabahuhan at idiin ito hanggang maging bola, masahin ito nang isang beses o dalawang beses kung ito ay nabubulok. Hatiin ang masa sa kalahati, balutin ang isang bahagi ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras bago igulong. Ang resipe na ito ay nakakagawa ng dobleng batch ng masa; kung kalahati lang ang gagamitin mo, balutin ang kabilang kalahati ng dalawang patong ng plastic wrap, ilagay ito sa isang zip-lock bag, at i-freeze para magamit sa ibang pagkakataon.

Painitin ang oven sa 175°C.
Sa isang ibabaw na binalutan ng harina, gamit ang rolling pin na binalutan ng harina, igulong ang masa ng pie hanggang maging bilog na may diyametrong 22-25 cm. Lagyan ng harina ang rolling pin kung kinakailangan upang maiwasan ang pagdikit ng masa; kung patuloy na dumikit ang masa habang iniikot, palamigin ito upang tumigas bago magpatuloy. Gamit ang isang malaki at patag na spatula, ilipat ang masa sa isang pie pan na may diyametrong 22 cm at idiin ito sa pan gamit ang isang tinidor.
Maglagay ng isang piraso ng parchment paper o foil sa ibabaw ng masa sa kawali at lagyan ito ng mga pie weight, tuyong kanin, o beans. Ihurno hanggang sa maging mapusyaw na ginintuang kayumanggi ang mga gilid, mga 25 minuto. Hayaang lumamig ang crust, ngunit hayaang nakabukas ang oven.
Kish:

Habang inihurno ang quiche crust, painitin ang mantika sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang-mahinang apoy. Idagdag ang mga kabute at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at maluto, mga 10 minuto. Pagkatapos ay haluin ang pinaghalong gulay upang maalis ang sobrang tubig at igisa ang mga dahon ng spinach. Alisin sa apoy.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga itlog, cream, parsley, thyme, nutmeg, asin, at itim na paminta at bahagyang haluin. Budburan ang crust ng kalahati ng Gruyere, Cheddar, at Parmesan, pagkatapos ay lagyan ng pinaghalong gulay sa ibabaw at budburan ng natitirang keso. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa ibabaw ng palaman at i-bake hanggang sa tumigas, mga 35 minuto.
Palamigin sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay hiwain nang pahaba at ihain.

Mga Tip sa Pagyeyelo

Ang resipe na ito ay gumagawa ng dobleng batch ng masa; kung kalahati lang ang gagamitin mo, balutin ang kalahati sa dalawang patong ng plastic wrap, ilagay ito sa isang zip-lock plastic bag, at i-freeze para magamit sa ibang pagkakataon.