Mga muffin ng Kugel
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 24
Ang Kugel (o noodle pudding) ay maaaring matamis o malasa. Karaniwan itong iniluluto sa isang malaking kawali at inihahain bilang side dish sa mga pangunahing pista opisyal ng mga Hudyo o para sa hapunan sa Biyernes ng gabi. Iminumungkahi ng resipe na ito ang paggawa ng matamis na bersyon ng kugel sa anyo ng mga muffin na nilagyan ng malutong na almond streusel. Perpekto ang mga ito para sa mga panghimagas at regalo sa kapaskuhan. Pinakamainam dito ang manipis na egg noodles, dahil mas madali itong ilagay sa mga muffin tin. Ngunit kung malalapad na noodles lang ang mayroon ka, durugin lang ang mga ito nang kaunti bago lutuin, dahan-dahang idiin ang supot gamit ang rolling pin.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga muffin ng Kugel
- 1 pakete (340 g) katamtamang laki ng egg noodles
- 1 at 1/3 tasa ng premium na harina
- 1 kutsarita ng baking powder
- 220 g ng cream cheese, temperatura ng silid
- 3/4 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
- 0.5 tasa ng makapal na krema
- 0.5 tasa ng kulay-gatas
- 1 kutsarang katas ng banilya
- 2 malalaking itlog + 2 pula ng itlog
- Balat at katas ng 1 dalandan
Almond streusel
- 0.5 tasa ng premium na harina
- 0.5 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
- 110g unsalted butter, tinunaw at pinalamig
- 1 tasa ng tinadtad na almendras
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Almond streusel:
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, brown sugar, at 1/4 kutsarita ng asin. Idagdag ang mantikilya at haluing mabuti. Idagdag ang mga almendras at pigain ang halo upang bumuo ng mga kumpol. Itabi ang streusel. - Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng paper liner ang dalawang 12-tasang muffin tins. Pakuluin ang isang kaserola na may tubig na may asin. Lutuin ang noodles hanggang sa maging al dente. Salain ang noodles at palamigin sa malamig na umaagos na tubig.
- Mga muffin ng Kugel:
Samantala, pagsamahin ang harina, baking powder, at 1/2 kutsarita ng asin sa isang maliit na mangkok. Ilagay ang cream cheese, brown sugar, heavy cream, sour cream, vanilla extract, buong itlog at pula ng itlog, orange zest at juice sa isang malaking mangkok at haluin gamit ang mixer sa katamtamang bilis, habang kinakamot ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan, hanggang sa lumambot. Idagdag ang pinaghalong harina at haluin sa mababang bilis hanggang sa lumambot. Idagdag ang noodles at haluin hanggang sa pantay na maipamahagi. Magiging malabnaw ang batter. - Hatiin ang 1/4 tasa ng batter sa mga muffin cup, habang hinahalo at sinasandok mula sa ilalim ng mangkok upang pantay na maipamahagi ang noodles; gamitin ang iyong mga kamay at sipit upang ikalat ang noodles kung kinakailangan. Dapat mapuno ang mga tasa nang halos hanggang sa itaas. Budburan ng kaunting almond streusel ang bawat serving.
- I-bake, iikot ang mga baking sheet sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa tumigas ang mga muffin at maging golden brown ang mga ibabaw, mga 40 minuto. Palamigin ang mga muffin sa mga kawali nang mga 15 minuto. Ihain nang mainit o ayusin ang mga pinalamig na muffin sa mga pandekorasyon na tasa para iregalo.
May-akda ng resipe - Si Stephanie Alleyne ang pinuno ng mga masterclass at mga hapunan na may temang pang-estudyo para sa mga kawani ng restaurant, mga catering bar, at mga tagabuo ng menu.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
