Ang Pinakamasarap na Vanilla Cupcakes

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 18

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 402, kabuuang taba 24 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 3 G., mga karbohidrat 45 G., hibla 0 G., kolesterol 89 mg, sosa 225 mg, asukal 35 G.

Ang mga vanilla cupcake na ito ay kasing sarap ng hitsura nito, na kadalasang mahirap makamit. Ang sikretong sangkap nito ay cornstarch. Haluan ito ng harina ng trigo, at ang mga cupcake ay magiging malambot, mahangin, at perpektong mamasa-masa, kahit na may kaunting mantika lamang. Para palamutihan ang mga cupcake, gumawa ng simple at masaganang buttercream frosting.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Cupcake

1 at 3/4 tasa ng premium na harina
1 kutsarang cornstarch
1 kutsarita ng baking powder
1 kutsarita ng magaspang na asin
0.5 kutsarita ng soda
110 g unsalted butter sa temperatura ng silid
1 tasa ng asukal na butil
2 kutsarang mantika ng gulay
2 kutsarita ng vanilla paste o katas
2 malalaking itlog sa temperatura ng silid
1 malaking pula ng itlog sa temperatura ng silid
1 tasa ng maasim na gatas o kefir, haluing mabuti
Mga espesyal na kagamitan: isang pastry bag o malaking zip-lock plastic bag na may malaking hugis-bituin na dulo

Glaze

330 g unsalted butter sa temperatura ng silid
3.5 tasa ng pulbos na asukal
3 kutsarang makapal na krema
2 kutsarita ng vanilla paste o katas
1/4 kutsarita ng magaspang na asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, maasim na gatas, kefir, krema, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang dalawang rack ng oven sa itaas at ibabang bahagi ng oven at painitin muna sa 350°F (175°C). Lagyan ng 18 paper cup ang dalawang 12-cup muffin tins.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pagsusukat nang direkta mula sa supot ay magpapasikip sa harina, na magreresulta sa tuyong mga inihurnong pagkain.
Mga Cupcake:

Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina, cornstarch, baking powder, asin, at baking soda. Sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment, ilagay ang mantikilya, asukal, mantika, at vanilla at talunin sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot, 3-4 minuto. Idagdag ang mga itlog at pula ng itlog nang paisa-isa, talunin hanggang sa lubusang maghalo at paminsan-minsang kinakamot ang mga gilid ng mangkok. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at idagdag ang pinaghalong harina sa tatlong pagdaragdag, salitan sa buttermilk, simula at tapusin sa harina.

Hatiin nang pantay ang batter sa mga inihandang muffin tin. I-bake, iikot ang mga tin sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa malinis na lumabas ang cake tester na ipinasok sa gitna ng mga cupcake, sa loob ng 18-20 minuto. Hayaang lumamig ang mga cupcake sa mga tin na nasa wire rack sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga ito sa mga pan at palamigin nang lubusan sa wire rack.
Glaze:

Ilagay ang mantikilya sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment at talunin sa mataas na bilis hanggang sa lumambot, mga 1 minuto. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at unti-unting ihalo ang powdered sugar hanggang sa tuluyang maghalo. Habang tumatakbo ang mixer, idagdag ang heavy cream, vanilla, at asin. Taasan ang bilis sa mataas at talunin hanggang sa maging magaan at malambot ang icing, mga 1-2 minuto.
Ilipat ang frosting sa isang pastry bag o malaking zip-lock bag na may malaking hugis-bituin na dulo. Palamutihan ang mga cupcake gamit ang frosting.