Ribollita ng Tuscan
Mga Boto: 5
Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Bagama't karamihan sa mga lutuing Tuscan ay nagpapaalala sa tag-araw gamit ang kanilang lasa at aroma, ang sopas na ribollita ay tradisyonal na kinakain sa taglamig. Makapal at masarap, ito ay gawa sa puting beans, masaganang kale, ham, at tirang tinapay. Bago ihain, patakan ang ribollita ng olive oil at budburan nang sagana ng kesong Parmesan.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 3 x 340g lata ng cannellini beans
- 0.5 tasa ng extra-virgin olive oil, hinati
- 220 g pinausukang ham o prosciutto
- 3 butil ng bawang, tinadtad, + 1 buong butil
- 6 na kutsarang tubig
- 1 tangkay ng sariwang tim
- 1 tangkay ng sariwang rosemary
- 1 leek, puti at mapusyaw na berdeng bahagi lamang, hinugasan at hiniwa nang manipis
- 1 sibuyas, tinadtad
- 1 karot, hiniwa nang pino
- 1 tangkay ng kintsay, hiniwa nang pino
- 2 dahon ng laurel
- 450 g tinadtad na itim na kale ng Tuscan
- 220 g pinong tinadtad na repolyo ng Tsino
- 3/4 tasa ng tomato puree
- 6 na hiwa ng tinapay na Italyano, 1 cm ang kapal.
- Bagong gadgad na parmesan
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga beans ng cannellini, kale, Repolyo ng Tsino (Napa), hamon, prosciutto, tim, rosemary, dahon ng laurel, mga leeks, kintsay, sarsa ng kamatis
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 190°C.
- Salain ang mga sitaw sa isang salaan at banlawan nang marahan sa ilalim ng malamig na tubig. Igisa ang ham sa 3 kutsarang mantika, pagkatapos ay baliktarin at idagdag ang 1 dinurog na butil ng bawang. Magdagdag ng 3 tasa ng malamig na tubig at ang mga sitaw, pakuluan, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 30 minuto. Idagdag ang mga sanga ng thyme at rosemary.
- Magdagdag ng 1/4 tasa ng mantika at ang natitirang giniling na bawang sa kaldero. Igisa hanggang sa bahagyang maging kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang leek, karot, celery, at dahon ng laurel. Lutuin ng 8 minuto sa katamtamang apoy hanggang sa lumambot. Idagdag ang repolyo at lutuin ng 5 minuto. Idagdag ang natitirang 3 tasa ng tubig at ang tomato puree. Lutuin ng 20 minuto. Haluin ang lahat sa beans at ipagpatuloy ang pagluluto ng 20 minuto pa. Alisin ang ham. Kapag lumamig na, himayin ito at ibalik sa sopas.
- Ilagay ang tinapay sa oven para bahagyang i-toast. Alisin sa oven at kuskusin ng isang butil ng bawang. Budburan ng natitirang olive oil. Kapag luto na ang sopas, pakuluan muli at idagdag ang tinapay. Haluin. Ihain na may budbod ng olive oil at budburan ng Parmesan.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
