Mga Recipe para sa Malusog na Gulay

Pasta na "Primavera" na may asparagus

Ang magaan at nakakabusog na ulam na ito ay perpekto para sa hapunan ng tagsibol. Ang whole-grain pasta ay ipinares sa mga masustansyang sangkap: mga kabute na mayaman sa bitamina B at potassium, at pulang sili, na naglalaman ng bitamina C.

Resipi: Pasta na "Primavera" na may asparagus

Couscous na may pitong gulay sa tag-init

Isang masaganang at masarap na nilagang gulay na inihahain kasama ng couscous na tinimplahan ng harissa, isang maanghang na sarsa mula sa Tunisia.

Resipi: Couscous na may pitong gulay sa tag-init

Sandwich ng club na pang-vegetarian

Ang matangkad na sandwich na ito, na puno ng mga gulay, ay nakakatakam at masarap. Dahil sa masaganang avocado spread at pinausukang tofu, hindi na kailangan ng bacon o cold meats.

Resipi: Sandwich ng club na pang-vegetarian

Lasagna na pang-vegetarian na may kalabasa

Ang pangunahing putahe para sa mga vegetarian ay maraming gulay (butternut squash at spinach), habang ang part-skim mozzarella at low-fat milk ay nagbibigay ng creamy texture.

Resipi: Lasagna na pang-vegetarian na may kalabasa

Sopas na lentil na gulay

Ang nakakaaliw at masaganang sopas ni Alton Brown ay nagtatampok ng mga lentil at maraming gulay.

Resipi: Sopas na lentil na gulay

Spaghetti na may mga bola-bola na walang karne

Ang mga "meatball" na ito ay walang karne, ngunit ang kanilang lasa ay kasing sarap ng mga regular na meatball. Ginawa ang mga ito gamit ang mga kabute, breadcrumbs, tofu, at mga pampalasa.

Resipi: Spaghetti na may mga bola-bola na walang karne

Orecchiette pasta na may rapini pesto

Gumagamit si Anne Burrell ng rapini at pistachios para sa kanyang pesto sauce sa halip na ang tradisyonal na basil at pine nuts.

Resipi: Orecchiette pasta na may rapini pesto

Gulay na Ribollita na may Savoy Cabbage, Spinach at Celery

Ang Ribollita ay isang masaganang sopas na Italyano na gawa sa mga kubo ng lumang tinapay. Ang aming resipe ay puno ng mga gulay para sa isang nakakabusog na tanghalian.

Resipi: Gulay na Ribollita na may Savoy Cabbage, Spinach at Celery

Flatbread na may inihurnong zucchini, hummus, arugula, keso ng kambing at almendras

Ang mala-pizza na ulam na ito ay gawa sa pita at hummus na binibili sa tindahan, inihurnong zucchini, lemon at keso ng kambing.

Resipi: Flatbread na may inihurnong zucchini, hummus, arugula, keso ng kambing at almendras

Sub-sandwich na "Tofu-Parmesan"

Ang tofu ay isang mahusay na pamalit sa manok o talong sa isang klasikong Parmesan sandwich. Gumagamit ang mga chef ng part-skim mozzarella para sa mas malusog na opsyon.

Resipi: Sub-sandwich na "Tofu-Parmesan"

Buong trigo na penne pasta na may cauliflower, pasas at pine nuts, istilong Sicilian

Ang masarap na pasta na ito na may pasas, pine nuts, at capers ay perpektong vegetarian main course.

Resipi: Buong trigo na penne pasta na may cauliflower, pasas at pine nuts, istilong Sicilian

Pritong itlog na may kalabasa

Isang kawali lang ang kailangan mo para ihanda ang ulam na ito, puno ng masusustansyang sangkap.

Resipi: Pritong itlog na may kalabasa

Chilaquiles - isang kaserol na may malutong na chips, keso at itlog

Ang almusal na ito ay inspirasyon ng lutuing Mehikano na chilaquiles. Inihaw na tortilla chips, pinaghalong itlog at puti ng itlog, kaunting maanghang na cheddar at Pepper Jack cheese—ang casserole na ito ay may maraming lasa nang walang dagdag na taba.

Resipi: Chilaquiles - isang kaserol na may malutong na chips, keso at itlog

Sili na may dalawang uri ng beans

Dahil sa masarap na lasa, parang ilang oras nang kumukulo ang sili na ito. Pero kung gagamit ng de-latang beans at kamatis, handa na ito sa loob lamang ng 30 minuto. Ihain kasama ng brown rice na mayaman sa fiber.

Resipi: Sili na may dalawang uri ng beans

Fettuccine pasta na gawa sa sariwang zucchini at maanghang at makapal na sarsa ng kamatis

Hindi na kailangang lutuin sa kalan o oven ang "pasta" na ito: hiwain lang ang zucchini at ihalo sa sariwang kamatis, herbs, at olive oil.

Resipi: Fettuccine pasta na gawa sa sariwang zucchini at maanghang at makapal na sarsa ng kamatis

Sopas ng kabute na may hummus

Magdagdag ng hummus para sa mas nakakabusog na sopas. Ang nakakapreskong lemon-Greek yogurt sa ibabaw ay nagdaragdag ng creamy note.

Resipi: Sopas ng kabute na may hummus

Brokuli at Cheddar Cheese Chowder

Ang skim milk ang sikretong sangkap na nagpapa-krema sa sopas nang hindi masyadong mataba. Para sa base, gumamit ng sabaw ng gulay sa halip na sabaw ng manok.

Resipi: Brokuli at Cheddar Cheese Chowder

Risotto ng barley na may mga kabute sa isang mabagal na kusinilya

Vegetarian ang ulam na ito, pero dahil sa mga kabute, nakakabusog din ito para sa mga kumakain ng karne. Perpekto ang kombinasyon ng lasa para sa malamig na araw.

Resipi: Risotto ng barley na may mga kabute sa isang mabagal na kusinilya

Kalabasang acorn na pinalamanan ng tofu

Ang tofu na mayaman sa protina ay niluluto kasama ng mga kamatis at spinach. Lagyan ng masustansyang palaman na ito ang acorn squash para sa pangunahing putahe na gawa sa gulay.

Resipi: Kalabasang acorn na pinalamanan ng tofu

Pasta na may sarsa ng brokuli

Ang masustansyang broccoli ang pangunahing sangkap sa pesto sauce na ito. Nagbibigay din ang mga walnut ng masustansyang taba. Ihain kasama ng tricolor o whole-wheat fusilli pasta.

Resipi: Pasta na may sarsa ng brokuli

Mga Cuban Tofu at Singkamas Sandwich

Ang vegetarian na bersyong ito ng sikat na Cuban sandwich ay pumapalit sa tradisyonal na karne ng hiniwang tofu (nilagyan ng tinunaw na Swiss cheese at inihaw na sili sa ibabaw). Ang mga patpat ng singkamas ay nagbibigay ng masarap at malutong na karagdagan.

Resipi: Mga Cuban Tofu at Singkamas Sandwich

Mga hiwa ng gulay

Maaari ring tangkilikin ng mga vegetarian ang klasiko at masaganang ulam na ito. Ang meatless meatloaf, na gawa sa tofu at talong, ay nakakabusog din. Ipares ito sa masaganang sarsa ng kabute.

Resipi: Mga hiwa ng gulay

Mga pinalamanang mushroom na may keso at sili

Kahit ang mga mahilig sa karne ay magugustuhan ang pagkaing ito na gawa sa karne: ang mga takip ng kabute na portobello ay pinalamanan ng sili at mozzarella. Lagyan ng tinadtad na jalapeños at sour cream sa ibabaw para sa banayad na lasa.

Resipi: Mga pinalamanang mushroom na may keso at sili

Penne pasta sa magaan na sarsa ng kamatis-vodka

Bawasan ang taba sa tradisyonal na vodka sauce sa pamamagitan ng pagpapalit ng ilang cream ng 2%-fat Greek yogurt. Magbibigay ito ng creamy at mayamang tekstura.

Resipi: Penne pasta sa magaan na sarsa ng kamatis-vodka

Vegan Sloppy Joe's Burger na may Crispy Topping

Nagdaragdag ang mga kabute ng lasa ng karne sa mga malasang burger na ito. Pero walang karne, kaya ito na marahil ang pinakamakapal na Sloppy Joe burger na maaari mong lutuin.

Resipi: Vegan Sloppy Joe's Burger na may Crispy Topping

Piniritong Itlog na may Tofu na may Patatas (Tofu Omelette)

Para sa tanghalian na mayaman sa protina, hatiin ang masaganang tofu at pinaghalong patatas sa mga whole wheat tortillas, pagkatapos ay idagdag ang iyong mga paboritong toppings.

Resipi: Piniritong Itlog na may Tofu na may Patatas (Tofu Omelette)