Pizza na may kale pesto sauce at hipon scampi

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Pizza na may Kale Pesto at Shrimp Scampi

Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 6 na piraso

Dahil ang pizza na ito ay may masaganang at masarap na topping, mapapadali mo ito sa pamamagitan ng paggamit ng mga naan bread bilang base. Painitin ito at lagyan ng Tuscan kale pesto. Ang Tuscan kale ay may mas makatas, mas malambot, at mas matamis na dahon kaysa sa regular na kulot na kale, kaya isa itong napakasarap na salad na may lemon dressing at anchovies na nagpapaganda sa lasa ng iba pang sangkap. I-puree ang kale na ito sa isang food processor na may olive oil para gawin ang pizza sauce. Budburan ng ginadgad na fontina cheese ang pesto, at kapag natunaw na, palamutihan ng hiwalay na nilutong malasang hipon na may mantikilya.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pesto ng Kale ng Tuscan

Tuscan Kale Salad na may Lemon-Anchovy Dressing, recipe sa ibaba
0.5 tasa ng langis ng oliba

Hipon na scampi

2 kutsara (30 g) mantikilya
1 kutsarang langis ng oliba
0.7 kg na malaking hipon (laki 20/55), binalatan, tinanggalan ng ugat at buntot
1/4 tasa ng giniling na bawang (mga 1 maliit na ulo)
0.5 tasa ng puting alak
1.5 kutsarita ng Calabrian chili paste o 2 kurot ng red pepper flakes
2 kutsarang katas ng kalamansi (1 kalamansi)
1 kutsarang balat ng lemon (2 lemon)

Pizza

6 mga flatbread naan sukat na 23x12 sentimetro.
6 na kutsarang langis ng oliba
2 tasa ng ginadgad na keso na fontina (mga 220 g)

Tuscan Kale Salad na may Lemon-Anchovy Dressing

2 bungkos ng kale, tinabasan, at hiniwa ang mga dahon nang pahaba na 0.5cm ang lapad.
0.5 tasa ng magaan na pasas
0.5 tasa ng puting suka ng alak
4 na fillet ng anchovy
3 kutsarang ginadgad na kesong Pecorino + ginadgad na kesong Pecorino para sa paghahain
2 kutsarang tinadtad na shallots
1 kutsarita ng pulot
1/4 kutsara + 1 kutsarang langis ng oliba
1 kutsarang inihaw na hazelnut

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mantikilya, mga hipon, bawang, puting alak, sili, mga natuklap na pulang paminta, lemon, tinapay naan, Keso ng Fontina, kale, pasas, suka ng alak, Dilis, Kesong Pecorino Romano, mga sibuyas na sibuyas, pulot, mga hazelnut

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pesto ng kale ng Tuscan. Ilagay ang buong salad dressing, kasama ang mga hazelnut, pasas, at ginadgad na pecorino, sa isang food processor at iproseso hanggang sa lumambot. Habang tumatakbo ang processor, haluin ang olive oil hanggang sa maging mas manipis ang paste, parang pesto. Gamitin agad ang pesto o iimbak sa lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 2 araw. (Ani: 2.5 tasa)
Hipon scampi. Sa isang 12-pulgadang kawali, painitin ang mantikilya at olive oil sa katamtamang init. Budburan ang hipon ng 2 kutsarita ng asin; ilagay ang mga ito sa mainit na kawali kasama ang bawang. Lutuin hanggang sa magsimulang magkulay rosas ang hipon, sa loob ng 3 minuto. Idagdag ang alak at chili paste at hayaang kumulo; hayaang kumulo nang mahina hanggang sa maluto ang hipon at mabawasan ng kalahati ang alak, mga 4 na minuto. Alisin sa apoy at haluin ang katas ng lemon at zest. Timplahan ng asin ayon sa panlasa.

Pizza. Painitin ang oven sa 230°C. Takpan ng foil ang dalawang baking sheet.

Ilagay ang mga flatbread, nakataas ang ilalim, sa mga inihandang baking sheet; pahiran ang bawat isa ng 1 kutsarang olive oil. Ilagay sa oven at i-toast hanggang sa magsimulang magkulay kayumanggi at maging malutong ang tinapay. Hayaang lumamig ng 5 minuto.
Baliktarin ang mga pizza, lagyan ng 1/4 tasa ng pesto ang bawat isa, pagkatapos ay budburan ng 1/3 tasa ng keso na fontina. Ibalik sa oven sa loob ng 5 minuto pa, hanggang sa maging golden brown ang mga gilid sa itaas at matunaw ang keso. Alisin sa oven at lagyan ng 6-8 hipon sa ibabaw ng bawat pizza. Lagyan ng kutsarang scampi sauce.
Hiwain ang pizza sa mga hiwa at ihain kaagad.

Tuscan Kale Salad na may Lemon-Anchovy Dressing

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang kale at 1/2 kutsarita ng asin. Ipahid ang asin sa kale at hayaang nakababad nang 10-15 minuto. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang mga pasas, 1/4 tasa ng suka, at 1/4 tasa ng mainit na tubig. Ibabad ang mga pasas nang hindi bababa sa 15 minuto. Salain kapag handa nang ihain.
Pagsamahin ang anchovies, ginadgad na pecorino, shallot, honey, at ang natitirang 1/4 tasa ng suka sa isang blender. I-blend sa high speed hanggang sa lumambot. Habang tumatakbo ang blender, dahan-dahang idagdag ang olive oil. Ipahid ang dressing sa salad nang hindi bababa sa 15 minuto bago ihain upang lumambot ang kale.
Bago ihain, idagdag ang toasted hazelnuts at plump light raisins sa salad at budburan ng ginadgad na Pecorino cheese.