Inihaw na Gulay na Ratatouille

Mga Boto: 2

Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang nilagang Pranses na ito ay gawa sa mga gulay na inihaw sa oven—talong, zucchini, at kamatis—na pagkatapos ay hinihiwa at hinahalo sa piniritong bell pepper, sibuyas, at mabangong herbs. Pinagsasama ng olive oil at red wine vinegar ang lasa ng mga gulay, na lumilikha ng isang tunay na napakasarap na ratatouille. Ang pag-ihaw ay nagbibigay sa mga gulay ng mas mayaman at mas matamis na lasa habang pinapanatili ang halos lahat ng kanilang tekstura. Ang Ratatouille ay maaaring ihain nang simple kasama ng tinapay, patatas, o bilang ulam na gulay para sa karne.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 talong, hiniwa nang pahaba sa mga hiwa na 1cm ang kapal.
1 malaking zucchini, hiniwa nang pahaba sa mga hiwa na 1cm ang kapal.
1 zucchini, hiniwa nang pahaba sa mga hiwa na 1cm ang kapal.
3 beefsteak tomatoes, hiniwa nang 1cm ang kapal.
Langis ng oliba
1 malaking pulang sibuyas, hiniwa sa 1cm cubes.
Isang kurot ng mga natuklap na pulang paminta
1 pulang bell pepper, hiniwa sa 1cm cubes.
1 dilaw na bell pepper, hiniwa sa 1cm cubes.
1/4 tasa ng suka ng pulang alak
2 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng marjoram
0.5 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng thyme

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: talong, zucchini, zucchini, mga kamatis, matamis na paminta, pulang sibuyas, suka ng alak, marjoram, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 190°C.

Ilagay ang talong, zucchini, kalabasa, at kamatis nang patong-patong sa isa o dalawang baking sheet, budburan ng olive oil, at budburan ng maraming asin. Ihurno hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 20-30 minuto, baliktarin ang mga ito sa kalagitnaan ng pagluluto. Alisin sa oven at hayaang lumamig. Kapag medyo lumamig na ang mga gulay, ilipat ang mga ito sa isang cutting board at hiwain sa 1/2-pulgadang piraso.
Painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang apoy at lagyan ng olive oil. Kapag mainit na, idagdag ang sibuyas, mga piraso ng pulang paminta, at asin ayon sa panlasa. Lutuin hanggang lumambot ang sibuyas, mga 5 minuto. Idagdag ang bell pepper, at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa kung kinakailangan. Lutuin hanggang lumambot ang paminta, mga 5-10 minuto.

Idagdag ang mga inihaw na gulay sa kawali kasama ang suka, marjoram, at thyme. Haluing mabuti para mabalutan, dagdagan ng 2-3 kutsarang olive oil kung kinakailangan. Tikman at ilipat sa isang serving platter. Handa na ang ratatouille!

Mga Kategorya:

resipe / Mga putahe sa tag-init / Hapunan / Mga pangunahing putahe / Mga kaserola / Mga gulay at kabute / Lutuing Pranses / Anne Burrell

Mga koleksyon ng resipe