Mga enchilada ng pabo

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang bagong lasa ng enchilada ni Rachael Ray ay inspirasyon ng isang club sandwich na may pabo, kamatis, at bacon—na lahat ay kasama na sa palaman! Igulong ang palaman hanggang maging mga tortilla, lagyan ng makapal na cheese sauce sa ibabaw, at i-bake sa oven. Ihain nang mainit.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pagpupuno

1 inihaw na dibdib ng pabo (mga 1 kg ng lutong karne)
2 kutsarang langis ng oliba
100 g pinausukang bacon, hiniwa nang pahaba
4 na butil ng bawang, pinong tinadtad
2 jalapeño o Fresno peppers, hiniwa (tanggalin ang mga buto kung nais para sa mas kaunting anghang), opsyonal
2 katamtamang laki o 1 malaking sibuyas, tinadtad nang pino
1 kutsarang giniling na kumin, isang maliit na dakot
1/4 tasa ng sariwang dahon ng cilantro o parsley, pinong tinadtad
2 kamatis, tinanggalan ng buto at tinadtad
Katas ng 1 dayap
Mga 1 tasa ng natirang turkey gravy o sabaw ng manok
16 na tortilla na gawa sa mais o 12 tortilla na gawa sa trigo, na 15 cm ang diyametro.
4 na kutsarang mantikilya
3 kutsarang harina
2.5 tasa ng gatas
3 tasa ng ginadgad na keso na Monterey Jack o pinaghalong Monterey Jack at Pepper Jack
1 lata (110g) de-latang berdeng sili, hiniwa nang pa-dice, pinatuyo

Mga ulam na pang-ibabaw

Ginutay-gutay o tinadtad na iceberg lettuce o puso ng romaine
Tinadtad na abokado na may katas ng dayap
Tinadtad na kamatis
Hiniwang pulang sibuyas o berdeng sibuyas
Creme fraîche o sour cream

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pabo, bacon, Paminta ng Fresno, tortilla, keso na pepper jack, mga kamatis, kumin

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Tadtarin nang magaspang ang karne ng pabo at gilingin ito sa isang food processor hanggang sa maging pinong mumo.
Painitin ang isang malaki at malalim na kawali sa katamtamang init na may olive oil. Idagdag ang bacon at lutuin hanggang malutong. Idagdag ang bawang, sili, at sibuyas. Budburan ng cumin at kaunting itim na paminta. Lutuin hanggang lumambot, mga 10 minuto. Idagdag ang pabo, cilantro, kamatis, at katas ng dayap. Pagkatapos ay haluin ang gravy o sabaw para sa halumigmig. Initin nang mabuti at timplahan ng asin ayon sa panlasa. Alisin sa apoy.

Iprito ang mga tortilla sa isang mainit at tuyong kawali o sa isang bukas na apoy na nasa gas burner sa loob ng 30-40 segundo sa bawat panig.
Tunawin ang mantikilya sa isang kaserola sa katamtamang apoy. Pagkatapos, idagdag ang harina at lutuin ng 1 minuto. Haluin ang gatas, timplahan ng asin at paminta. Lutuin ang sarsa hanggang sa lumapot at mabalutan ang likod ng kutsara. Haluin ang dalawang-katlo ng keso hanggang sa matunaw, pagkatapos ay idagdag ang berdeng sili.
Lagyan ng pinaghalong pabo at bacon ang mga tortilla, igulong nang pa-tube, at ilagay sa isang malaking baking dish. Pantay na patakan ng sarsa. Budburan ng natitirang keso. Kung gagawin nang maaga, palamigin at ilagay sa refrigerator.
Bago i-bake, hayaang nasa temperatura ng kuwarto ang mga enchiladas at painitin muna ang oven sa 200°C (400°F). I-bake ang mga enchiladas hanggang sa maging golden brown, mga 40 minuto kung ilalabas sa refrigerator, o 20–25 minuto kung lulutuin kaagad pagkatapos tipunin.
Ihain ang mga enchilada na may letsugas, abokado, dayap, kamatis, sibuyas at crème fraîche.

Mga Kategorya:

resipe / Mga pangunahing putahe / Mga kaserola / Mga gulay at kabute / Ibon / Mabilis na pagkain / Mga Lutuing Tortilla / / / Mga lutuing pabo / Karne ng pabo / Tex-Mex / Rachael Ray / Isang linggo sa isang araw

Mga katulad na recipe