Ang Perpektong Enchilada

Mga Boto: 3

Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang mga Mexican enchiladas ay isang masarap na ulam para sa pang-araw-araw na buhay at para sa mga pagtitipon ng pamilya. Gumamit ng sarsa ng enchilada na binibili sa tindahan, at ang ulam na ito ay hindi nangangailangan ng maraming oras. Ang pritong giniling na karne at sibuyas ay binabalot sa mga corn tortillas kasama ang tinadtad na de-latang sili, berdeng sibuyas, at itim na olibo. Pagkatapos, ang mga tubo ay nilagyan ng sarsa, binubudburan ng ginadgad na keso, at inihurno hanggang sa matunaw ang keso at maging ginintuang kayumanggi. Lagyan ng sariwang cilantro ang natapos na enchiladas at kainin.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sarsa

2 kutsarang langis ng rapeseed
2 kutsarang harina na may mataas na kalidad
1 garapon (800 g) sarsa ng pulang enchilada ng Mexico
2 tasa ng sabaw ng manok
0.5 kutsarita ng asin
0.5 kutsarita ng itim na paminta

Karne

450 g ng giniling na karne ng baka
1 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad nang pino
0.5 kutsarita ng asin

Pang-ibabaw

10 - 14 na tortilla ng mais
2 x 110g lata ng tinadtad na berdeng sili
1 tasa ng tinadtad na berdeng sibuyas
0.5 tasa ng tinadtad na itim na olibo
3 tasa ng ginadgad na matalim na cheddar
Langis ng rapeseed, para sa pagprito
Cilantro, para sa paghain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tortilla, giniling na karne ng baka, keso na cheddar, olibo, sili, berdeng sibuyas, sarsa ng kamatis

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sarsa:

Sa isang kaserola, painitin ang canola oil at harina sa katamtamang apoy. Haluin at lutuin ng 1 minuto. Ibuhos pulang sarsa ng enchilada, sabaw ng manok, asin, at itim na paminta. Pakuluan. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo habang inihahanda ang natitirang mga sangkap.
Karne:

Habang kumukulo ang sarsa, igisa ang giniling na karne ng baka at sibuyas sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Salain ang mantika, lagyan ng asin, at haluin. Patayin ang apoy at itabi ang kawali.

Mga Tortilla:

Magpainit ng kaunting mantika ng canola sa isang maliit na kawali sa katamtamang apoy. Igisa nang bahagya ang mga tortilla hanggang sa lumambot. Hindi dapat maging malutong ang mga ito. Ilipat sa isang platong may nakasarang mga tuwalya ng papel. Igisa ang lahat ng tortilla.

Painitin ang oven sa 175°C.
Maglagay ng 1/2 tasa ng sarsa sa ilalim ng isang 9 x 13-pulgadang baking dish at ikalat ito. Pagkatapos, isa-isang isawsaw ang bawat tortilla sa sarsa. Ilagay ang tortilla na binasa ng sarsa sa isang plato. Lagyan ito ng kaunting pinaghalong karne, sili, berdeng sibuyas, at itim na olibo sa ibabaw. Budburan ng maraming ginadgad na cheddar. Igulong ang tortilla hanggang maging isang tubo, at isara ang palaman sa loob.
Ilagay ang tubo na nakadapa sa isang baking dish. Ulitin sa natitirang mga flatbread at lagyan ng natitirang sarsa sa ibabaw. Budburan ng keso at natitirang mga piraso ng sili, berdeng sibuyas, o olibo.
Ihurno ang mga enchilada sa loob ng 20 minuto o hanggang sa bumula. Budburan ng tinadtad na cilantro at ihain.