Chicken Enchiladas na may Inihaw na Sarsa ng Kamatis

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 14

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 316, kabuuang taba 20 G., mga saturated fat 7 G., mga protina 14 G., mga karbohidrat 23 G., hibla 6 G., kolesterol 47 mg, sosa 609 mg, asukal 6 G.

Ang isang keso na Mexican chicken enchilada ay gagawing tunay na pista ang anumang hapunan. Nagdaragdag si Valerie Bertinelli ng inihaw na manok sa palaman, ngunit hindi niya kinukunsinti ang sarsa, dahil ang sarsa ang nagtatakda ng lasa ng enchilada. Ginagamit ang mga inihaw na gulay sa sarsa, na nagreresulta sa mas mayaman at mas kumplikadong lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Enchilada

4 na kamatis (mga 600 g)
1 sili na poblano
Kalahating malaking sibuyas, hiniwa sa apat na bahagi
3 hindi binalatang butil ng bawang
2 kutsarang langis ng rapeseed
0.5 tasa ng sariwang dahon ng cilantro (mga kalahating bungkos)
3 kutsarang suka ng pulang alak
2 kutsarita ng chipotle adobo sauce
0.5 kutsarita ng kulantro
0.5 kutsarita ng kumin
1 lata (800 g) ng tomato puree
1 tasa ng sabaw ng manok
3 tasa ng ginadgad na puting karne ng manok, mula sa 1 malaking rotisserie chicken
14 na dilaw na tortilla na gawa sa mais, 13 cm ang diyametro.
2 tasa ng ginadgad na keso na Monterey Jack (mga 100 g)
2 kutsarang tinadtad na itim na olibo

Para sa paghahain

0.5 tasa ng dinurog na queso fresco
1 tasa ng sour cream
2 hiwa ng abokado
0.5 tasa ng sariwang dahon ng cilantro (mga kalahating bungkos)
2 kalamansi, hiniwa nang pahaba

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: inihaw na manok, mga kamatis, Abokado, kulantro, dayap, sili na poblano, adobo sauce, kulantro, kumin, Keso na Monterey Jack, kesong queso fresco, mga olibo, sarsa ng kamatis

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C (400°F). Lagyan ng foil ang isang baking sheet. Ilagay ang mga kamatis, poblano, sibuyas, at mga butil ng bawang sa inihandang baking sheet. Budburan ng mantika para mabalutan at budburan ng asin. I-bake sa loob ng 15 minuto. Alisin ang bawang, baligtarin ang poblano, at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa maging kayumanggi ang poblano at sibuyas at lumambot ang mga kamatis at magsimulang pumutok, para sa isa pang 15 minuto. Hayaang lumamig nang hindi bababa sa 20 minuto.
Bawasan ang temperatura ng oven sa 175°C. Balatan ang bawang at tanggalin ang balat at tangkay mula sa poblano (maaari mo ring tanggalin ang mga buto).

Sa isang food processor, pagsamahin ang mga inihaw na gulay, cilantro, suka, adobo sauce, kulantro, kumin, at 1/2 kutsarita ng asin. Haluin hanggang sa lumambot at bahagyang gumuho, katulad ng dinurog na de-latang kamatis. Ilipat sa isang malaking kaserola at haluin ang tomato puree at sabaw ng manok. Pakuluan nang mahina at lutuin ng 2-3 minuto, para lang pagsamahin ang mga lasa. Alisin sa apoy at timplahan ng asin.
Ilagay ang ginadgad na manok sa isang mangkok, haluan ng 2 tasa ng enchilada sauce, at i-marinate nang hindi bababa sa 20 minuto. Tikman at dagdagan ng asin kung kinakailangan.
Samantala, balutin ang mga tortilla ng foil at ilagay sa oven sa loob ng 10-15 minuto hanggang sa lumambot.
Maglagay ng 2 tasa ng enchilada sauce sa ilalim ng isang 9x13-pulgadang baking dish. Alisin ang mga tortilla mula sa oven. Maglagay ng 1/4 tasa ng marinated chicken sa gitna ng bawat tortilla, budburan ng Monterey Jack cheese, at lagyan ng kaunting enchilada sauce. Igulong ang tortilla hanggang maging isang tubo at ilagay ito nang nakatagilid pababa sa baking dish.
Patakan nang pantay ang natitirang sarsa sa ibabaw. Budburan ng natitirang Monterey Jack cheese at olives. I-bake sa gitnang rack ng oven sa loob ng 20 minuto, hanggang sa magsimulang bumula ang sarsa sa mga gilid. I-broil ang oven at i-broil hanggang sa maging golden brown ang keso sa mga batik-batik, mga 2-3 minuto pa. Alisin sa oven at hayaang lumamig sa loob ng 15 minuto.
Ihain ang mga enchiladas na may queso fresco, sour cream, avocado, cilantro, at mga hiwa ng dayap.

May-akda ng resipe - Si Valerie Bertinelli ay isang Amerikanong artista.

Mga Kategorya:

resipe / Nilalaman ng calorie ng mga inihandang pagkain / I-grill sa oven / Tagaproseso ng pagkain / Mga putahe sa tag-init / Hapunan / Mga pangunahing putahe / Mga kaserola / Mga gulay at kabute / Ibon / Mga itlog at mga produkto ng gatas / / / Lutuing Mehikano

Mga koleksyon ng resipe