Espanyol na Manok at Chorizo Enchiladas

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Spanish Chicken at Chorizo Enchiladas

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 962, kabuuang taba 63 G., mga saturated fat 25 G., mga protina 49 G., mga karbohidrat 54 G., hibla 8 G., kolesterol 151 mg, sosa 2121 mg, asukal 11 G.

Ang mga enchilada ay isang sikat na lutuing Mehikano na binubuo ng mga tubong tortilla na puno ng karne, na inihurno sa ilalim ng isang patong ng masarap na sarsa ng kamatis at keso. Pinapalitan ng resipe na ito ang ilan sa mga tradisyonal na sangkap ng enchilada ng mga sangkap na tipikal sa lutuing Espanyol, kabilang ang sikat na chorizo sausage at keso Manchego. Ang mga enchilada ay maaaring tipunin nang maaga, ilagay sa refrigerator, at ihurno bago ihain para sa mainit na resulta.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Langis ng oliba para sa pagpapahid + 2 kutsara.
340 g Spanish chorizo, hiniwa nang pa-dice
4 na dinurog na butil ng bawang
2 sariwang sili, tulad ng jalapeños o Fresnos, tinanggalan ng buto at pinong tinadtad
1 dahon ng laurel
1 malaking sibuyas Espanyol, tinadtad
1.5 tasa ng sabaw ng manok
1.5 kutsarita ng paprika
1 lata (900 g) ng de-latang kamatis na inihaw sa apoy
1 lata (220 g) ng tomato sauce o 1 tasa ng passata o tomato puree
Isang kurot ng giniling na kanela
1/2 tasa ng tinadtad na malalaking olibo ng Espanya na may pamintang pimento
2 tasa ng pinakuluang manok, tinadtad
2 tasa ng ginadgad na keso Manchego
1 tasa ng ginadgad na keso na Pepper Jack
0.5 tasa ng pinong tinadtad na sariwang dahon ng perehil
8 wheat tortilla (20 cm), pinirito sa tuyong kawali o sa gas burner

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, longganisa na chorizo, tortilla, sarsa ng kamatis, olibo, pritong kamatis, Paminta ng Fresno, Keso Manchego, keso na pepper jack, dahon ng laurel, paprika, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Initin ang olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Iprito ang chorizo at patuluin gamit ang isang slotted spoon sa mga paper towel. Hayaang lumamig. Patuluin ang anumang taba mula sa kawali, magtira ng kaunti sa ilalim.
Magdagdag ng 2 kutsarang olive oil sa kawali. Idagdag ang bawang, sili, dahon ng laurel, sibuyas, asin, at paminta at lutuin hanggang lumambot, 6-7 minuto. Idagdag ang sabaw ng manok, paprika, kamatis, tomato sauce, at cinnamon. Hinaan ang apoy hanggang sa lumapot ang sarsa, mga 15 minuto.

Ibuhos ang halos isang-katlo hanggang kalahati ng sarsa sa isang malaking baking dish.
Pagsamahin ang pinalamig na chorizo sa manok, kalahati ng Manchego at Pepper Jack, parsley, at mga olibo. Balutin ang palaman sa toasted tortillas at ilagay sa isang baking dish, patakan ng natitirang sarsa, at budburan ng keso. Kung gagawin nang maaga, ilagay sa refrigerator ang mga enchiladas sa puntong ito.
Para ihain, painitin ang oven sa 200°C (400°F). I-bake ang mga enchilada hanggang sa uminit, maging golden brown, at bumula, sa loob ng 35–45 minuto.

Mga Kategorya: